Печенье и батончики из сверчков предлагают делать в Новосибирске

Смотрите также

Мука из насекомых: как выглядит первая в России сверчковая ферма

На сверчковой ферме за насекомыми ухаживают вручную: ежедневно кормят, меняют им воду и опрыскивают лотки, где они несутся. Даже поддерживают особый микроклимат: температуру не ниже +31 градуса и влажность 50%. Для этого круглосуточно работают увлажнитель и тепловая пушка. Свой проект компания представит на форуме «Технопром-2023» и Сибирской венчурной ярмарке.

Новосибирские новости

18:32, 02 августа 2023

Новосибирский учёный оставил науку и открыл сверчковую ферму. Производство эндопротеина, или кормовых насекомых, востребовано во всём мире.

«Сейчас у нас всё устроено достаточно просто. Есть конвейер: в начале, соответственно, самые молодые сверчки, в конце — уже взрослые насекомые, которые отложили следующее поколение и которые готовы к сбору. В плане технологии аналогов нет. То есть да, есть фирмы, которые занимаются выращиванием сверчка, в основном они идут в корма для непродуктивных животных, в те же самые зоомагазины. Но именно развитием технологий у нас в России не занимается никто», — рассказывает генеральный директор компании «Эндопротеин» Евгений Демидов.

«Следующий этап, где сверчки ещё не были, — на венчурной ярмарке. Этот проект прошёл конкурсный отбор, была большая конкуренция. Мне кажется, за такие проекты как раз не стыдно. Мы видим с каждым годом, как компания постоянно развивается, получаются новые и новые результаты. Есть чем гордиться», — говорит директор Новосибирского областного инновационного фонда Александр Николаенко.

Как считает автор необычного стартапа, продукт пригодится не только в сельском хозяйстве. Можно изготавливать из сверчков муку (а дальше — спортивное питание, печенье, батончики) или употреблять насекомых в сушёном виде.

Подробности — в сюжете «Новосибирских новостей»:

#Городское телевидение #Милый город #Сделано в Новосибирске #Животные