Между степью и мегаполисом: как хакасы хранят свои традиции в Новосибирске

Фото: Павел Комаров, nsknews.info

Для Марии связь с этим регионом — не только в истории семьи, но и буквально во вкусах родного края. В её доме всегда есть собранные в Хакасии травы: чабрец (ирбен), можжевельник (артыш), рододендрон Адамса, или саган‑дайля, иван‑чай, таёжная смородина, белоголовник, душица, дикая клубника. Хозяйка знает тонкости их заготовки: как правильно их сушить, ферментировать, хранить. С ними можно не только заваривать чай, но и проводить обряды очищения — так, как учили шаманы.

Мария Арыштаева

Фото: Павел Комаров, nsknews.info

«Чабрец действительно вычищает весь негатив. Ему приписывают свойства очищать пространство и энергетику человека. Дым от тлеющей травы — то самое окуривание — помогает снять стресс, успокоить нервную систему, защититься от влияния „энергетических вампиров“, нейтрализовать последствия ссор и тяжёлых переживаний. Я не раз слышала от людей: „Почувствовали себя лучше“», — рассказывает Мария Арыштаева.

Фото: Павел Комаров, nsknews.info

Особое место в её традициях занимает талган — не просто блюдо, а настоящая ниточка, связывающая поколения. Это еда кочевников, в которой живёт дух степей и дорог: её готовят из обжаренных зёрен ячменя или пшеницы, перемолотых на старинных деревянных жерновах (тербен) — в этом неторопливом, почти ритуальном процессе будто слышится тихий шёпот предков.

«Я люблю это блюдо за простоту приготовления. Могу быстренько сделать шарики, заморозить, а потом в любое время подать на стол — домашние любят», — поясняет Мария. 

Она часто кладёт в талган молотую черёмуху — и тогда в каждом кусочке будто оживает аромат родных мест.

Мария Арыштаева

Фото: Павел Комаров, nsknews.info

У каждой хакасской семьи свой рецепт этого продукта — с любимыми добавками и историями, которые передаются из уст в уста. В республике даже устраивают конкурсы на лучший талган и национальное блюдо: на этногастрономический праздник «Алтын Ас» («Золотое Зерно») собираются гости и представители всех районов, ставят юрты, угощают друг друга, обмениваются кулинарными секретами — их порой хранят как семейную реликвию, передавая из поколения в поколение.

Талган — это основа хакасской кухни, драгоценная и сытная еда, которая даёт силы, а также обладает лечебными свойствами.

Мария не просто бережёт эти традиции, а превращает их в маленький праздник. На её мастер‑классах нет места суете: люди садятся в круг, вместе лепят шарики из талгана, смеются, делятся друг с другом воспоминаниями, а потом с удовольствием пробуют то, что сделали своими руками. Важно, чтобы каждый почувствовал: в этом простом блюде — целый мир, полный вкуса, памяти и доброты.

Мария Арыштаева

Фото: Павел Комаров, nsknews.info

Мария живёт в Новосибирске с 1997 года: приехала учиться, осталась работать, создала семью. Здесь нашла своё место, но тяга к Хакасии не исчезает. Интерес к родной культуре проснулся уже в зрелом возрасте — после рождения ребёнка.

«Появилась возможность — и я начала ездить, смотреть, рассказывать в соцсетях. Даже мои одноклассники, живя там, сказали: „Маша, спасибо, благодаря тебе мы тоже начали ездить и изучать родные места“, вспоминает Мария Арыштаева. — Хакасия — поистине уникальный край, который славится не только своей природой, но и археологическими памятниками, древними курганами, крепостями, каменными изваяниями-идолами, которым поклоняются до сих пор».

Фото: Павел Комаров, nsknews.info

Мария совмещает творчество и просвещение: работает с минералами, увлекается психологией, астрологией, а два года назад аттестовалась как гид по Хакасии. Это повод чаще бывать на родине и делиться её красотой.

Дочь, голубоглазая блондинка, с пяти лет путешествует с мамой по таёжным и степным местам республики, участвует в сплавах, ходит в горы, знает названия трав и помогает готовить национальные блюда. В школе с гордостью рассказывает одноклассникам о Хакасии — ведь многие даже не слышали о таком регионе.

Мария Арыштаева

Фото: Николай Аешин

С 2012 года в Новосибирске работает Хакасский культурный центр — НРОФСКХ «Ал Хоорай» («Цвет интеллигенции»). Его возглавляет Ольга Петровна Доможакова. Организация объединяет около 300 человек — молодёжь и взрослых, которые хотят сохранить связь с родиной.

Община отмечает национальные праздники: Хакасский Новый год (Чыл пазы) в дни весеннего равноденствия, Тун Пайрам — праздник первого молока, праздник урожая Уртун Тойы. Организовывали и масштабные проекты: научно‑практические конференции о коренных народах Сибири, кинофестивали, фестивали этнического костюма. Устраивали выступления театральных и музыкальных коллективов.

Фото: Олег Смирнов

Фото: Олег Смирнов

Фото: Олег Смирнов

Фото: Олег Смирнов

Фото: Олег Смирнов

«Мы хотим, чтобы молодёжь не забывала свои корни. Чтобы знала, как поклоняться духам природы, как уважать землю, на которой живёшь», — объясняет Мария Арыштаева.

До сих пор в её семье соблюдают обычай «сек-сек»*: прежде чем сесть за стол, символически кормят богиню огня (От-Ине**) — кропят немного чая на плиту. Это простое действие помогает сберечь ощущение связи с традициями. И обязательно нужно провести обряд сек-сек перед дальней дорогой или во время путешествий, при въезде на новые территории, на перевалах или возле почитаемых природных объектов (например, священных гор вроде Уйтага в Хакасии).

Фото: Павел Комаров, nsknews.info

Но сохранять хакасскую культуру в Новосибирске непросто. Главная проблема организации — в отсутствии постоянного финансирования и своего помещения для встреч. Мероприятия проводят на гранты, а работать бесплатно долго невозможно. Ещё одна беда — утрата родного языка. Молодёжь уезжает из Хакасии, перестаёт говорить на нём, и самоидентичность постепенно размывается.

 «Когда ты не находишься в языковой среде, всё забывается. Это очень печально», — говорит сибирячка и мечтает найти время, чтобы учить и практиковать хакасский.

Мария Арыштаева

Фото: Павел Комаров, nsknews.info

При этом община не замыкается в себе. Она входит в «Ассоциацию национально‑культурных автономий и национальных организаций Новосибирска „Содружество“» и участвует в городских событиях, таких как «Фестиваль дружбы народов». Так разные культуры учатся слышать друг друга.

«Важно знать свои корни, понимать, откуда ты. Даже генетическая память передаёт знания предков», — убеждена Мария.

И пусть в Новосибирске нет курганов и священных коновязей, здесь есть что‑то не менее ценное: живая память, которую бережно хранят люди.

Мария Арыштаева

Фото: Николай Аешин

*Обряд сек-сек — это традиционный хакасский ритуал кормления духов — хозяев местности (гор, рек, земли), представляющий собой небольшое подношение или жертвоприношение. Человек делится с духами едой и напитками (например, молоком, чаем, хлебом, мясом), таким образом выражая уважение, благодарность и прося благополучия или удачной дороги.

**От-Ине (в переводе с хакасского «Мать-Огонь») — это древнее почитаемое божество, дух-хранитель домашнего очага в шаманизме и традиционной культуре. Обряд «От-Ине» представляет собой ритуал кормления и умилостивления огня. Огонь для хакасов — это не просто стихия, а живое существо, посредник между мирами людей и высших божеств, а также главный защитник семьи от болезней, зла и несчастий.

Подписывайтесь на наш канал в национальном мессенджере МАКС.