Цена приготовления салата «Сельдь под шубой» за год выросла на 9%

Информагентство пояснило, что организация использовала для расчётов следующий рецепт: сельдь солёная (350 г), картофель (400 г), свёкла столовая (350 г), морковь (200 г), куриные яйца (2 шт.), репчатый лук (100 г) и майонез (300 г).

«Салатник сельди под шубой на четверых за год подорожал на 9%», — уточнили в ассоциации.

По её информации, выросла цена всех ингредиентов салата. В итоге 350 г солёной селёдки в этом году обойдутся в 137,4 рубля, два яйца — в 18,6 рубля, 300 г майонеза — в 94,2 рубля, 400 г картофеля — в 16,7 рубля, 100 г лука — в 4,1 рубля, 350 г свёклы — в 14,1 рубля, 200 г моркови — в 8,8 рубля.

Добавим, что происхождение этого салата в советской кухне связывают с глубокой переработкой рыбного винегрета. Прослаивать майонезом «шубу» начали в 1960–1970-е годы. А учёный Владимир Усов приводит легенду изобретения этого приёма трактирщиком Аристархом Прокопцевым в голодном 1918 году, в которой слово «шуба» не имеет отношения к меховой одежде, а выступает аббревиатурой: «Шовинизму и упадку — бойкот и анафема».