Как вырастить микрозелень в квартире — рассказала эксперт из Новосибирска

О некоторых нюансах ухода за микрозеленью рассказала Горсайту нутрициолог Елена Пудова.

Для получения полезных побегов необходимо выбрать семена, которые подходят для выращивания в домашних условиях. Специалист советует брать редис, подсолнечник, горчицу, брокколи и горох. Нельзя использовать в качестве микрозелени помидоры и баклажаны — их ростки содержат вредные для здоровья вещества. А огурцы или дыни в таком виде будут попросту невкусными. 

«Для выращивания микрозелени подойдут небольшие контейнеры, которые размещают на подоконнике. Опытные садоводы утверждают, что без подкормки побеги растут плохо, но важно не переборщить с удобрениями, чтобы избежать накопления нитратов и возможного отравления», — обратила внимание Елена Пудова. 

Также необходимо выбрать для ящиков правильное место: растениям требуется достаточно света, но прямые солнечные лучи могут нанести вред. 

«Отличным вариантом станет подоконник с рассеянным светом или использование специальных фитоламп», — посоветовала эксперт. 

Для нежных ростков губительны резкие перепады температур и сквозняки, а из-за горячего воздуха от радиаторов побеги могут пожелтеть и стать неприятными на вкус. Для полива лучше использовать пульверизатор, чтобы обеспечить равномерное увлажнение почвы. Также важно следить, не появились ли на растениях вредители и болезни. Для борьбы с насекомыми рекомендуют применять натуральные средства. А избежать патологических процессов помогут чистота и порядок в мини-огороде. 

Если времени на то, чтобы разводить грядки на подоконнике, нет, можно купить микрозелень в магазине. В этом случае специалисты не советуют её заранее мыть — она быстро испортится. Ростки в горшочке нужно аккуратно срезать, а не выдёргивать с корнем. Всё это сохранит их свежесть и полезные свойства. Микрозелень можно использовать в в салатах, смузи и коктейлях, украшать ею готовые блюда. 

«Благодаря насыщенному вкусу и аромату она придаёт особую пикантность и элегантность любому угощению. Добавив её в свои привычные блюда, вы не только улучшите их вкусовые качества, но и значительно повысите питательную ценность. Особенно удачно она сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также с морепродуктами», — пояснила нутрициолог Елена Пудова. 

Однако людям, страдающим от аллергических реакций, стоит употреблять нежные побеги с осторожностью, постепенно включая их в рацион и наблюдая за реакцией организма. 

«Источником аллергии может послужить микрозелень редиса и горчицы. Эти растения содержат вещества, способные вызывать покраснение кожи, зуд или другие симптомы», — пояснила врач. 

Если возникают неприятные ощущения, следует обратиться за советом к специалисту.