Как правильно питаться осенью: ценные советы от новосибирского диетолога

Поддерживаем «огонь» в пищеварении

По словам специалиста, солнце — один из главных факторов, который помогает радоваться жизни и чувствовать себя лучше. И чем его меньше, тем хуже нам. Именно поэтому сейчас мы чаще тянемся к «быстрым» источникам удовольствия — сладкому и жирному. Как бы мы ни старались, осень — время набора веса, и это нормально. Чтобы переваривать такую пищу без вреда для здоровья, необходимо настроить правильную работу ЖКТ.

«Говоря метафорически, нам нужно поддерживать „огонь“ в пищеварении, потому что зимой мы начинаем есть более тяжёлую, жирную, сытную пищу. Для этого важно включить в рацион продукты, которые стимулируют выработку желудочного сока и желчи. Это могут быть ферментированные продукты: квашеная капуста, специи (зира, тмин, кардамон), зелень: рукола, петрушка, укроп, кинза», — перечислила Виктория Порошкова.

Тыква вместо конфеты

Как бы парадоксально это ни звучало, горькие продукты могут снижать тягу к сахару. Они помогают вырабатывать желчь в ответ на употребление жиров, которых мы осенью начинаем есть больше, чтобы получить тепло и энергию.

«Те же редька, репа, дайкон, все виды капусты, зелень, специи — всё это будет работать. Плюс у нас есть природные углеводы — например, свёкла, морковь, тыква. Они тоже сладкие, но в гораздо более здоровом варианте», — отмечает специалист.

А вот с фруктами, по её мнению, следует быть осторожнее:

«Фрукты стоит есть в небольшом количестве — это очень важно. Обычно люди начинают переедать именно с них, и это приводит к набору веса. Современные плоды сильно отличаются от тех, что были сто лет назад. Тогда это были мелкие, кислые яблоки и груши, а сейчас — крупные, сладкие и яркие. Чем привлекательнее плод, тем больше в нём сахара», — объясняет эксперт.

Сон и движение — тоже «лекарства»

В это время года важно не только скорректировать рацион, но и высыпаться. А ещё увеличить физическую активность, чтобы улучшить психоэмоциональное состояние и снизить тягу к вредным продуктам.

«Здесь нужно понимать: если вы никогда не занимались спортом, не стоит резко бросаться в зал — это ни к чему хорошему не приведёт. Лучше постепенно добавлять нагрузку и стремиться к 150 минутам активности в неделю. Главное — заниматься тем, что приносит удовольствие, например, танцами», — рекомендует Виктория Порошкова.

Ставка на сезонные овощи

Осень — время сбора свежего урожая: тыквы, свёклы, моркови, томатов, огурцов, что очень кстати. Эти овощи богаты витаминами, минералами, клетчаткой и антиоксидантами, поэтому должны составлять основу рациона. Кроме того, особое внимание следует уделить так называемым продуктам с высокой пищевой плотностью. В первую очередь это субпродукты — печень, язык, сердце и желудки.

При этом, как подчёркивает диетолог, важна ещё и температура еды.

«Пища не должна быть холодной. Овощи, а также основные блюда желательно употреблять в тёплом виде или комфортной горячей температуры», — резюмировала специалист.