Новосибирский врач рассказала, кому нельзя есть традиционные блины

По словам замдиректора Института медицины и медицинских технологий НГУ Дарьи Подчиненовой, от блинов на массовых праздниках стоит отказаться людям с индивидуальной непереносимостью белков пшеницы и целиакией. При приготовлении блюда дома можно заменить обычную муку на безглютеновую рисовую.

Сибирякам, страдающим аллергией на белки коровьего молока, советуют использовать для замешивания теста кефир или воду.

С осторожностью блины нужно употреблять при желчнокаменной болезни и после холецистэктомии (операции по удалению желчного пузыря).

Всем остальным людям медик рекомендует дополнять блины другими продуктами. Следует включать в рацион источники белка, достаточное количество овощей и фруктов, сложных углеводов.

«Ряд исследований подтверждает, что частое употребление жареной пищи (четыре или более раз в неделю) связано с более высоким риском развития сахарного диабета второго типа, сердечной недостаточности, ожирения и гипертонии», — рассказала Подчиненова агентству ТАСС.

Ранее она предупредила новосибирцах о рисках «блинного синдрома».