Как купить идеальный арбуз без нитратов — инструкция Россельхознадзора

По их словам, лучше всего выбирать плоды среднего размера с идеально круглой формой. Поверхность должна быть ровной, с заметным блеском, без повреждений и подозрительных участков. Качественный продукт с внешней стороны обладает насыщенным тёмным фоном с контрастными светлыми полосами.

«Незрелые экземпляры отличаются тусклой, невыразительной окраской. Спелость можно проверить, слегка поцарапав кожуру ногтём — у готового к употреблению арбуза она легко поддаётся. Не проверяйте качество через надрез. Это приводит к заражению мякоти патогенными микроорганизмами», — поясняют эксперты.

Самыми безопасными считаются соответствующие сезону бахчевые. В ранних культурах вероятна высокая концентрация нитратов, что чревато серьёзными отравлениями.

Токсичные вещества могут спровоцировать опасные симптомы — вплоть до судорог и кислородного голодания. В особую группу риска входят дети, пожилые люди и те, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой и дыхательной системами.

На повышенное содержание нитратов указывают:

1. Слишком гладкий срез без выраженных крупинок.

2. Неестественно яркий красный цвет или жёлто-оранжевые прожилки.

Чтобы убедиться наверняка, достаточно провести простой тест. Поместите небольшой кусочек в стакан с тёплой кипячёной водой. Если жидкость приобретёт розовый оттенок, а мякоть распадётся, арбуз лучше выбросить.

Также важно избегать фруктовых базаров возле дорог. Оболочка арбуза хорошо впитывает вредные вещества из автомобильных выхлопов. В уличных точках горожанам рекомендуют спросить документы: разрешение от СЭС, медкнижку у продавца и сертификат о безопасности товара.

«После покупки первым делом проведите тщательную обработку: вымойте арбуз с хозяйственным мылом и обдайте кипятком. После разрезания поместите в холодильник и постарайтесь съесть в течение 12 часов. Это предотвратит быстрое размножение бактерий», — предупреждают специалисты.

Подписывайтесь на канал «НН» в национальном мессенджере МАКС.