100 кг крапивы привезут для рекорда на фестивале «В Сибири — есть!»

В субботу, 11 июля, на Михайловской набережной в Новосибирске установят новый рекорд. Для гостей фестиваля «В Сибири — есть!» профессиональные повара создадут блюдо по местному рецепту.

«Будем готовить наш новосибирский суп — крапивник с судаком. Нашли мы этот рецепт в Краснозёрском районе Новосибирской области, хотя так или иначе в разных вариантах его в разных районах готовят», — рассказала директор гастротуристического фестиваля-форума «В Сибири — есть!» Галина Ильина на пресс-конференции в ТАСС.

Чтобы рекорд состоялся, сварят 500 литров супа. Для этого необходимо около 100 килограммов крапивы. Растение доставят в Новосибирск из разных частей области.

«Крапиву везут сейчас районы, которые приезжают к нам на фестиваль. Среди них распределено количество, которое нужно привезти. Она будет абсолютно экологичная», — подчеркнула Галина Ильина.

Достижение сибирских поваров зафиксирует известный ресторанный критик Олег Назаров. Продегустировать крапивник с судаком смогут все гости гастрономического события. Готовить главное блюдо начнут в 15:30.

Площадки форума будут работать на Михайловской набережной три дня, 10–12 июля. В кулинарном мастерстве посоревнуются как школьники, так и профессиональные шеф-повара. Они станут участниками настоящего шоу со спецэффектами: на импровизированном стадионе перед сценой 15 команд создадут шедевры из местных продуктов.

Представительное экспертное жюри, в которое войдут 30 специалистов из Франции, Нидерландов, Италии и Казахстана, выберет лучший сыр Сибири. Отдельный турнир устроят для чайных мастеров и бариста.

В гриль-зоне шефы будут готовить блюда из мяса от местных производителей: обещают зажарить барана целиком и угостить сосисками из дичи.

Подробную программу событий можно изучить на сайте форума «В Сибири — есть!».

Подписывайтесь на наш канал в национальном мессенджере МАКС.