Почему в Новосибирске подорожал майонез и подешевели пельмени
Новосибирская область в январе стала одним из немногих регионов России, где продовольственная инфляция замедлилась по сравнению с концом 2020 года. Это произошло из-за роста производства у местных переработчиков мяса. В целом в январе рост цен на продукты снизился до 5,3% после 5,4% в декабре.
Лариса Сокольникова
Как сообщили в пресс-службе Сибирского ГУ Банка России, в январе варёная колбаса и пельмени в Новосибирской области стоили дешевле, чем год назад. Замедлился рост цен на сосиски и сардельки, полукопчёную колбасу и мясные копчёности.
По данным Новосибирскстата, наш регион занимает первое место в Сибири по производству колбасы. За прошлый год его объёмы выросли на 12%. Такая динамика сдерживает рост цен на мясные продукты.
Стоимость свинины уже два года остаётся примерно на одном уровне — и в этом январе, и в прошлом годовой прирост цен не превышал 1%. А цены на бескостную свинину даже снижаются. Такая динамика косвенно влияет и на стоимость курятины.
По словам первого заместителя начальника Сибирского ГУ Банка России Марины Асаралиевой, производители куриного мяса вынуждены учитывать стоимость на рынке не только своей продукции, но и свинины — ближайшего заменителя птицы.
«Даже несмотря на то, что издержки птицеводов выросли, темп прироста цены на куриное мясо остаётся на уровне около 2% в год», — добавила Марина Асаралиева.
Вместе с тем куриные яйца в январе 2021 года в регионе ощутимо подорожали. Это связано с тем, что птицеводы тратят больше денег на импортные комбикорма, оборудование и ветеринарные препараты на фоне ослабления рубля в предыдущие месяцы.
Самым «ускорившимся» продуктом января стал майонез. К подорожанию привели два основных его компонента: яйца и подсолнечное масло. Последнее значительно росло в цене с октября прошлого года из-за низкого урожая подсолнечника и привлекательности экспорта масла.
Напомним, что в декабре 2020 года цены на подсолнечное масло и сахар в российских магазинах «заморозили» до 1 апреля. Власти объявили предельную стоимость этих продуктов: сахар в магазинах должен быть не дороже 46 рублей за килограмм, а подсолнечное масло — 110 рублей за литр. Минсельхоз и минпромторг договорились с крупнейшими продавцами и производителями и подписали с ними соглашение о снижении и поддержании цен на товары первой необходимости.
