Новосибирск вырвался в лидеры по числу закрытых за год кафе

По данным компании, в августе в миллионниках работают 97,1 тысячи точек общепита. За год только в двух из 16 мегаполисов их стало больше — на 5% и 3% в Ростове-на-Дону и Челябинске соответственно. Остальные города демонстрируют отрицательную динамику. В Новосибирске функционируют 5037 заведений, снижение по сравнению с летом прошлого года — 2,6%.

Количество кафе в миллионниках в целом уменьшилось на 6% — до 12 тысяч. Самое заметное сокращение показал Новосибирск: минус 15% за год; «на плаву» держится 531 предприятие. Число кофеен в нашем городе снизилось до 335 (–4%). При этом открыты 1582 ресторана быстрого питания, за год заведений в этом сегменте убавилось на 4,1%.

Ресторанов в мегаполисах с прошлого августа стало на 4% меньше. Теперь это 7100 точек.

Ощутимее всего их количество сократилось в Перми — на 12%, там осталось 100 заведений этого формата. На втором месте — Новосибирск с показателем –8% (осталось 201). В Омске и Ростове‑на‑Дону число ресторанов, наоборот, выросло.

Доктор экономических наук Константин Поздняков связывает убыль заведений с увеличившейся налоговой нагрузкой, подорожанием аренды и продуктов. Гендиректор экосистемы управления репутацией и бизнес-аналитики Василий Александров считает: если раньше человек мог сходить в три места и выбрать любимое методом проб, то сейчас он не готов тратить деньги на эксперимент и принимает решение ещё до выхода из дома — по картам, фотографиям и отзывам. По мнению экспертов, оставшимся на рынке точкам предстоит конкурировать уже не за проходимость, а за куда более разборчивого гостя.

Чем сегодня кормят в столовой правительства Новосибирской области, смотрите в нашем репортаже.

Присоединяйтесь к каналу «НН» в национальном мессенджере МАКС.