Дождались: новосибирские рестораны готовятся к открытию

Одно из кафе снова готово встречать гостей на летней веранде. Персонал заведения вооружён всеми необходимыми средствами защиты — санитайзеры, защитные маски, перчатки. Здесь собираются вернуть часть официантов, которые во время режима самоизоляции остались без работы.

«Сейчас с шеф-поваром составили проект по закупке дополнительных продуктов. Сейчас хоть летник и небольшой, но — плюс десять столов. В смене работало 3-4 человека. Естественно, надо усиляться. Будем вызывать людей», — рассказывает управляющий сети кофеен Дмитрий Гудзик.

Сегодня, 6 июля, губернатор разрешил заведениям общепита принимать гостей на летних верандах. Главное условие — соблюдать все рекомендации Роспотребнадзора. Горожане уже вечером смогут насладиться любимым блюдом или напитком на открытом воздухе.

«Предлагаю сегодня принять решение по снятию ограничений на деятельность организаций общественного питания. Дополнительно к тем видам деятельности, которые уже разрешены (это торговля с доставкой, торговля навынос), также разрешается возобновить деятельность летних кафе и летних веранд», — комментирует губернатор Новосибирской области Андрей Травников.

Для владельцев кафе и ресторанов это решение стало долгожданным. Вся индустрия общественного питания сейчас несёт убытки.

«Для заведений каждый день, каждая неделя были на счету. Потому что это ущерб, это коллективы, которым надо платить. С июля же уже никто никакие субсидии не даёт, это всем понятно», — сообщает председатель правления федерации рестораторов и отельеров Сибири Галина Шеломенцева.

Теперь многие заведения, чтобы остаться на плаву, планируют возводить дополнительные веранды или реорганизовывать пространство в старых. Однако сделать это быстро не получится — сначала необходимо соблюсти все нормы безопасности и узаконить пристройки. Когда ресторанам разрешат обслуживать посетителей внутри помещений — пока неизвестно.

Как оценивают изменения владельцы ресторанов — смотрите в сюжете «Новосибирских новостей»: