Диетолог предложила сибирский аналог модной средиземноморской диете

У худеющих россиян сейчас в моде лёгкий подход к питанию, основанный на традиционных пищевых привычках жителей прибрежных регионов Европы (Греции, Италии, Испании и южной Франции). Рацион, в основе которого лежит употребление рыбы и морепродуктов, получил широкое признание в медицинском и научном сообществе.

Подчиненова считает, что принципы правильного питания можно адаптировать к любым климатическим условиям, используя локальные продукты. Так, форель и сёмгу вполне заменят омуль, муксун и сиг. В них тоже много полезных жирных кислот.

«Оливковое — важная составляющая средиземноморской диеты, но и у нас есть достойные аналоги. Для заправки салатов подойдут льняное, тыквенное или нерафинированное подсолнечное масло», — рассказала директор по научной работе Института медицины и медицинских технологий НГУ агентству ТАСС.

Она посоветовала сделать ставку на сезонные овощи, фрукты и ягоды. Их полезные свойства сохранят заморозка и сушка. Маринады тоже можно добавлять в меню, но важно контролировать количество соли.

Вместо пасты специалист рекомендует есть гречку, перловку и другие цельнозерновые крупы. Они богаты клетчаткой, витаминами группы В и давно стали частью нашего привычного рациона.

Эксперт напомнила, что нельзя злоупотреблять жареной пищей. Под воздействием высоких температур (на масле, на гриле или открытом огне) в продуктах образуются вещества, повышающие риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.

Ранее новосибирский эндокринолог рассказала о пользе бездрожжевого хлеба.