Безопасную для здоровья порцию окрошки назвала новосибирский диетолог
Сезон традиционного холодного супа с редиской, зеленью, яйцами и колбасой начинается в конце весны. Какая доза популярного летнего блюда безопасна для здоровья взрослого человека, агентству ТАСС рассказала врач-эндокринолог и диетолог, замдиректора по научной работе Института медицины и медицинских технологий НГУ Дарья Подчиненова.
Лариса Сокольникова
По словам специалиста, адекватный объём окрошки зависит от возраста потребителя, его пола, уровня физической активности, наличия заболеваний и того, что ещё было съедено помимо супа.
«Если же исходить из средних порций, которые приняты в общепите, лучше ограничиться 350–400 граммами», — отметила диетолог-эндокринолог.
Дарья Подчиненова подчеркнула, что окрошка вполне подходит тем, кто придерживается здорового питания. Для её приготовления врач рекомендует использовать только натуральный квас, полученный путём естественного брожения. Такой продукт богат молочной кислотой и короткоцепочечными жирными кислотами, которые необходимы для работы ЖКТ. Вместе с тем он может раздражать слизистую.
«Если вы любите окрошку на кефире, то тоже не прогадаете. Кефир, как и квас, является ферментированным продуктом, содержит пробиотики и благотворно влияет на микробиоту кишечника», — цитирует ТАСС эксперта.
Кстати, пять самых проверенных рецептов окрошки мы собрали в одном обзоре.
Подписывайтесь на канал «Новосибирские новости» в МАКС.
