Смузи из подорожника для борьбы с болезнями придумала студентка НГТУ
Рецепт плодоовощного напитка с добавлением лекарственных растений разработали в Новосибирском техническом университете НЭТИ. В вузе уверяют, что полезный смузи не только поддержит организм при нехватке витаминов, но и поможет ему справиться с некоторыми болезнями.
Наталия Лавриченко
Автор напитка — студентка четвёртого курса кафедры технологии продукции и организации общественного питания факультета бизнеса Анастасия Шагаева. Она решила обогатить суперфуд крапивой и подорожником. Давно известно, что в них много антиоксидантов, которые помогают защищать клетки организма от повреждений, укрепляют иммунную систему и замедляют процессы старения.
«Листья подорожника содержат полисахариды, горькие и дубильные вещества, каротин, аскорбиновую кислоту, флавоноиды, обладают противовоспалительным и регенерирующим действием при гастритах. В листьях крапивы есть витамины группы К, В, С, флавоноиды, хлорофилл, каротиноиды, соли железа, кремния. Всё вместе положительно влияет на работу мозга и улучшает память», — рассказала Анастасия Шагаева.
Измельчённые листья лекарственных трав — это только часть состава. Кроме них, в напитке присутствуют яблоки, огурцы, немного лимонного сока и мяты.
Над рецептом Анастасия Шанаева работала около трёх месяцев.
«Вариантов было много, но в итоге получился вкус намного лучше, чем ожидала, — с приятной кислинкой, выраженным вкусом огурца и без привкуса порошков крапивы и подорожника», — говорит студентка.
По её словам, такой смузи хорошо пить в перерыве между приёмами пищи или в полдник: в составе много витаминов и мало калорий. Но это неподходящий напиток для тех, кто страдает повышенной свёртываемостью крови и склонностью к тромбообразованию.
Сибирский сыр с ягодами лоха серебристого заинтересовал китайских учёных.
