Музей кофе и городских легенд открылся в Новосибирске: фоторепортаж

В Новосибирске в этом году появилось необычное выставочное пространство — музей кофе и городских легенд. Лицензию команда получила в декабре 2025-го, а на новой площадке в центре мегаполиса обустроилась в феврале. Пока заведение работает по предварительной записи, но уже со следующей недели планирует открыться в привычном формате. Какие удивительные артефакты оно хранит — смотрите в нашем фоторепортаже.

Лариса Сокольникова

Как рассказала руководитель команды Александра Безрукова, проект существует уже 14 лет. Начинался он как истории под кофе в формате арт-терапии, постепенно разрастался, в какой-то момент начал жить своей жизнью и трансформировался в музей.

«За эти годы накопился очень большой фонд. Сформировать экспозицию нам помогли родственники, попросив освободить гараж и дачу от многочисленных экспонатов», — шутит девушка.

Александра Безрукова

Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info

В небольшое помещение на Вокзальной магистрали, 6/1 заведение переехало из просторного зала, в котором работало в тестовом режиме.

Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info

Музей напоминает шкатулку с сокровищами. В нём соединились старинные вещи, кофейные былички и городские легенды. В экспозиции — около 2000 предметов. 45-минутную экскурсию проводит гид Полина. Она раскрывает гостям историю, пожалуй, самого популярного в мире напитка от момента его появления в жизни человека и до наших дней. Завершается встреча дегустацией кофе и разговорами под него.

Полина

Фото: Алексей Поляков

Среди множества необычных артефактов особо выделяется трактирный буфет. Его назвали «болотным», потому что буквально вытащили из болота. По словам Александры Безруковой, этот предмет интерьера, датируемый XIX-м веком, обнаружили случайно, когда возвращались из фольклорной экспедиции. На въезде в одну из деревень восточной части Новосибирской области увидели утопленный деревянный шкаф с «короной» и решили его спасти. Поспрашивали местных жителей, кто хозяин территории, нашли его, и он разрешил забрать уникальную находку. Поскольку вещь дубовая, весила она, набрав воды, очень много. Пришлось приложить немало сил, чтобы доставить мебель в Новосибирск. Сушили её больше двух месяцев.

Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info

В музее собрана обширная коллекция кофейных банок царских времён, эпохи СССР, 90-х годов и начала 2000-х. Многие экспонаты сохранились в идеальном состоянии.

Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info

Здесь можно увидеть одну из первых кофемашин, привезённых в Советский Союз. Называется она Omnia F. По словам экскурсовода, аппарат действующий. Его можно подключить и приготовить кофе, но в целях безопасности этого не делают, поскольку механизму уже более 70 лет. Производили такое оборудование в Венгрии.

Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info

Ещё один привет из прошлого — светящаяся вывеска первого кафетерия при новосибирском автовокзале, который работал на Красном проспекте. Она украшает второй зал музея.

Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info

Там же находятся коллекция старинных чемоданов и высокий круглый стол, обклеенный газетными объявлениями из 90-х годов. По словам Александры Безруковой, история у этого стола длинная. Сначала он стоял в кафе «Манты» на Башне, потом переместился на главный ж/д вокзал, затем — на автовокзал и только после этого стал частью экспозиции.

Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info

Трёхметровая чердачная кукла наблюдает за посетителями из своего угла. О её происхождении у экскурсовода Полины есть особенная история.

Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info

В конце XX века особо предприимчивые новосибирцы научились подделывать молотый кофе и даже кофейные зёрна. В первом случае в состав включали жмых разного сырья, кору дуба и даже песок. Смесь заливали в большие поддоны, высушивали и перемалывали. Во втором случае раствор помещали на специальные пластины с выемками в форме семян кофейного дерева, нагревали, прессовали и получали фальшивое зерно. Кстати, механизм по его производству есть и в хранилище музея.

Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info

В трактирах кофе готовили в самоварах. Предлагали его в двух видах — подешевле и подороже. Последний вариант назывался «по-московски». Его наливали из того же самовара, но добавляли карамель и «битое» молоко. Стоил такой кофеёк в два раза больше версии без добавок.

Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info

В музее можно попробовать царский жжёный кофе по рецепту 1903 года. Напиток роскошно согревает, бодрит и даёт энергию на весь день. В составе — цикорий и смесь 14 специй, в том числе перца, солодки, корицы, имбиря, гвоздики, цедры апельсина и других компонентов.

«Легенды гласят, что жители домов на чётной стороне Красного проспекта предпочитали кофе, на нечётной — чай. В 40–50 годах возникла традиция проводить кофепития с пирожными. На эти встречи приглашали с помощью открыток. Одна такая открытка хранится в музее. Её подарила семья, которая и сейчас живёт на чётной стороне Красного проспекта», — отметила Александра Безрукова.

Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info

Находится здесь и самая большая в Новосибирске кофемолка. Её сделали из шкафа 40-х годов. Механизм, измельчающий зёрна, собрал музейный инженер. Чтобы получить молотый кофе, надо взяться за ручку и сделать пару кругов вокруг шкафа по часовой стрелке, затем вытащить ящик и собрать его содержимое в пакет. Каждый гость после экскурсии получает такой подарок.

Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info

Бульотка, которой уже 115 лет, приехала в Россию из Германии. Это круглый блестящий чайник со спиртовкой для подогрева воды. В ёмкость засыпали молотый кофе, поджигали горелку, и через 20–25 минут можно было употреблять напиток. Фирма, производившая такие бульотки, сейчас выпускает кофемашины, которые стоят в сетях «Ярче» и «Спар».

Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info

По словам Полины, в Сибири кофе прежде был известен под названием «турецкий горох». Вместе с тем родиной этого растения большинство исследователей считают Эфиопию. Из многочисленных сортов кофейных деревьев популярны три — арабика, робуста и либерика. Первая — сладкая, вторая — с кислинкой, а третья — горькая, но очень ароматная. От степени обжарки зёрен зависит вкус напитка: чем она темнее, тем крепче кофе.

Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info

Для измельчения обжаренных зёрен люди придумали ступки. В музее представлена она из первых ступок, сделанных из кокосового ореха.

Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info

Отдельная часть экспозиции — кофемолки. Самые красивые, по мнению экскурсовода, производили в брежневскую эпоху.

Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info

Поскольку лучшим другом кофе считается сахар, в заведении демонстрируют настоящую сахарную голову массой 1,5 кг. Её даже разрешают подержать.

Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info

«Ключевая задача музея — найти и сохранить истории. Изначально в экспедиции мы едем не за предметами быта, мы сохраняем песни, сказки, частушки, легенды и обычаи. В экспозицию музея вещь попадает, только если она связана с какой-то историей конкретного человека», — объясняет Полина.

Например, обкомовские кресла приехали из здания на Красном проспекте, 18. На них, как и положено, стоит штамп. Довольно высоко на стене висит небольшое зеркало конца XIX века. Повесить этот атрибут так, чтобы никто не мог в него смотреться, попросила его хозяйка. А к чему такая предосторожность, рассказывает экскурсовод.