{{news.content}}
{{news.date}}
{{news.section.name}}
Специалист предупредила о скрытых опасностях любимого блюда и посоветовала, какие ингредиенты стоит использовать, чтобы минимизировать риск для здоровья.
Человеку сложно переваривать вместе тесто и мясо — основные составляющие пельменей, считает главный эпидемиолог Новосибирской области, нутрициолог Елена Пудова.
«Когда в организм поступают мясо и тесто одновременно, то желудок сначала переваривает более лёгкое тесто — углеводы. А мясо — белок — остаётся без участия ферментов, залёживается. Таким образом постепенно начинается процесс „гниения“ в желудке», — пояснила специалист в интервью «Горсайту».
По её словам, это может вызвать неприятные ощущения, особенно у людей с хроническими заболеваниями ЖКТ. Кроме этого, если включать такие блюда в свой рацион постоянно, легко набрать лишний вес. Избыток жиров и углеводов приводит к повышению уровня холестерина в крови, а это увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
«Даже если вы очень любите пельмени, не можете обойтись без порции хинкали, старайтесь их ограничивать или вообще не есть. Обычные макароны также лучше не совмещать с мясом или сыром, в котором тоже много белка. Их лучше есть с клетчаткой — большим количеством тушёных или свежих овощей», — цитирует издание Елену Пудову.
Эксперт обратила внимание и на опасность «фабричных» пельменей: в производстве могут использовать не самое хорошее мясо, добавлять много жира, соли и усилителей вкуса. Со временем всё это тоже приводит к проблемам со здоровьем.
Однако врач не призывает навсегда отказаться от любимого блюда. Иногда всё же можно себя побаловать, приготовив его из более полезных ингредиентов. Нутрициолог советует заменить обычную муку на цельнозерновую, использовать качественный фарш (лучше — куриное мясо с зеленью) или овощную смесь. Но даже такие пельмени стоит вводить в своё меню лишь изредка.
Специалисты по питанию не устают хвалить бананы за их прекрасные свойства. Какие лучше есть — зелёные или жёлтые, в каком количестве они не нанесут вред организму, как их хранить и с чем не стоит сочетать — рассказала ранее врач-диетолог Елена Безпрозванная.
