Фестиваль конфет и русский завтрак: горожан зовут на форум в Экспоцентр

Как рассказала сегодня, 11 ноября, на пресс-конференции в ТАСС замминистра экономического развития Новосибирской области Анна Винникова, в этом году тема форума «Дикоросы» — «Сибирь как магнит внутреннего туризма: духовно-нравственные ценности и национальные традиции регионов». В программе — 34 тематических мероприятия, на которых выступят 95 экспертов. О своём участии уже заявили более 100 компаний из 27 точек страны, в том числе из Крыма, Амурской области, даже с Сахалина. Среди запланированных событий — финал межрегиональной олимпиады по туризму, вручение премии Сибирского гостеприимства и туризма и другие.

Помимо дискуссионных площадок в афишу включили несколько профессиональных состязаний, в том числе региональный финал национального чемпионата бариста. За право поехать в Москву на итоговый турнир будут бороться 16 участников. По словам Анны Винниковой, главным конкурсом форума будет «Русский завтрак» под председательством автора проекта Екатерины Шаповаловой. Результатом соревнования поваров станут блюда, которые рестораторы смогут включить в свои меню.

Руководитель выставки Елена Полякова сообщила, что суммарно на «Сибирской продовольственной неделе» и «Дикоросах» будут представлены более 300 компаний — изготовителей продуктов питания и напитков, оборудования и упаковки для отрасли, из сферы туризма и гостеприимства. География участников охватывает 29 городов России, а также Киргизию, Казахстан и впервые Южную Корею. По словам Елены Поляковой, основная задача форума — помочь в формировании деловых связей между торговыми сетями, производителями и поставщиками.

Выставочную зону займёт ассортимент продовольствия, в том числе кондитерские, хлебобулочные, молочные, мясные изделия, рыба и морепродукты, фрукты и овощи, овощные, фруктовые, мясные и рыбные консервы, чай, кофе, алкогольные напитки. В отдельную экспозицию оформят продукцию 40 локальных производств из Новосибирской области.

Ключевым конкурсом продовольственной недели станет дегустационный («Золотая медаль»). Ожидается не менее 40 участников. В программу также вошли соревнования пекарей и кондитеров «Сибирский пирог», «Батон нарезной», «Золотой эклер», «Праздничный хлеб», «Завтрак по-сибирски», «Фестиваль конфет».

«В этом году мы видим шквал заявок на участие в профессиональных конкурсах», — отметила Елена Полякова.

По словам заместителя министра промышленности, торговли и развития предпринимательства Новосибирской области Дмитрия Гришунина, форум бизнеса и власти «Дни ритейла в Сибири» объединит около 200 региональных и федеральных экспертов. В деловую программу вошли 20 сессий, посвящённых потребительскому рынку, основным трендам в товарах повседневного спроса, развитию собственного производства, продвижению локальных продуктов, дефициту кадров, снижению объёмов ручного труда, внедрению автоматизации и многому другому.

Участие в форуме бесплатное, необходима предварительная регистрация на сайте.