Напиток из водорослей для поддержки иммунитета разработали в Новосибирске
Учёные НГТУ НЭТИ вместе с партнёрами из ООО «Надвоицкий завод ТДМ» (Республика Карелия) разработали напиток для укрепления иммунитета. В основе новинки — олигомеры L-фукозы, которые получают из бурых водорослей Белого моря. Натуральный продукт уже готов к применению — но пока только в ветеринарии. Об этом сообщила пресс-служба вуза.
Марина Аверина
Фукоза — моносахарид, который помогает защищать ЖКТ и стимулирует размножение полезных пробиотиков.
«Поглощая её, бактерии выделяют короткоцепочечные жирные кислоты, за счёт которых активируются иммунные клетки», — объясняют в университете.
Обогащенный олигомерами напиток поддерживает микрофлору кишечника, укрепляет организм, обладает противовоспалительными свойствами и выступает в качестве антиоксиданта.
«В настоящее время разработка предназначена в качестве кормовой добавки для животных, но в будущем мы готовы предложить вариант в виде БАД для сбалансированной поддержки микробиоты человека. Исследования в этом направлении ведутся», — пояснила директор научно-образовательного центра «Технологии биополимеров» НГТУ НЭТИ Виктория Бец.
Чтобы получить нужные компоненты из водоросли, учёные применяют гидродинамическую кавитацию. Это метод, основанный на образовании и схлопывании кавитационных пузырьков в потоке жидкости.
За счёт возникающих локальных скачков давления и ударных волн сложное вещество — фукоидан — распадается на более мелкие и легко усваиваемые молекулы, в том числе олигосахариды фукозы.
Ранее в этом же центре создали специальный гель, который позволяет доставлять про- и пребиотики в кишечник сельскохозяйственных животных и одновременно служит питательной средой для полезных бактерий.
Подписывайтесь на наш канал в национальном мессенджере МАКС.
