Как не отравиться «прошлогодним» салатом, рассказал гастроэнтеролог
Майонез, жирные мясные блюда и сладости очень опасны для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В Новый год столы обычно ломятся от этой сытной, вкусной, но вредной для здоровья еды. Как не попасть на больничную койку после праздничного пиршества, рассказали в минздраве Новосибирской области.
Новосибирские новости
По словам гастроэнтеролога Вячеслава Леонтьева, сочетание алкоголя и обжорства ведёт к усугублению хронических проблем и появлению новых. Жители региона обращаются с обострением панкреатита и гепатита, рефлюксом и различными инфекциями. Ухудшается состояние у людей с гастритом, язвой, панкреатитом и холециститом.
В первые часы после переедания возникают вздутие живота, изжога, тошнота, тяжесть в желудке. Из-за того, что ферменты не успевают расщеплять жирную тяжёлую пищу, нарушается баланс микрофлоры кишечника, начинается брожение. Всё это ведёт к диарее или запору.
Возможны скачки артериального давления и уровня холестерина. Кроме того, принятие спиртного на фоне объедания усугубляет обезвоживание и нагрузку на сердце. Многие из-за застолья нарушают режим приёма лекарств и теряют контроль над диабетом или гипертонией.
«Вообще новогодий стол — он максимально рефлюксный, просто классика рефлюксной проблемы: тут и цитрус, и сладкие газированные напитки, и алкоголь, и шоколад, и майонез, и жирная пища — все, что усиливает патологические процессы в ЖКТ», — отмечает специалист.
Страдает не только верхний отдел ЖКТ, но и кишечник, печень, поджелудочная, желчевыводящие пути. Мандарины и апельсины сами по себе агрессивны для желудка.
Майонезные салаты, копчёности и кремовые торты, простоявшие при комнатной температуре больше двух часов, становятся идеальной средой для размножения бактерий. Эти микроорганизмы безопасны для здорового человека, но при попадании в ослабленный недостатком сна, алкоголем и перееданием организм вызывают пищевое отравление.
«Прошлогодние» салаты особенно токсичны для детей и пожилых людей с иммунодефицитом. Употребление несвежих закусок может вызвать шоковое состояние или даже привести к летальному исходу из-за электролитного дисбаланса и сепсиса.
Медик советует новосибирцам отказаться от привычки готовить 31 декабря максимальное количество блюд в больших объёмах. Лучше рассчитать, сколько вы сможете съесть за ночь, и распределить остальную нагрузку на все праздничные дни.
Ранее Роспотребнадзор назвал сроки хранения оливье, жареной курицы и селёдки под шубой.
