Как похудеть к лету – советы одного из лучших диетологов Новосибирска

Лариса Сокольникова

07:35, 14 марта 2013

Совсем скоро девушкам предстоит надевать легкие платья и сарафаны с открытыми плечами, а также маечки и шорты. Поэтому даже те, кому худеть совсем необязательно, стараются весной изменить свой рацион и режим физических нагрузок, чтобы быть стройной и отлично выглядеть. Не секрет, что многие мечтают о волшебной таблетке, которая может за одну ночь превратить их в принцессу. Но таких таблеток не существует. Как худеть и получать от этого удовольствие, корреспонденту «Новосибирских новостей» рассказала диетолог клиники НИИ физиологии СО РАМН Маргарита Курбацкая.

- Маргарита Михайловна, с какими проблемами чаще всего приходят пациенты к диетологу?

- Чаще всего приходят люди с избыточным весом и ожирением. Как правило, эти проблемы вызваны неправильным питанием. Многие считают, что у них есть проблемы с нарушением обмена веществ, но на самом деле таких людей небольшой процент – 5%. Они имеют гормональные нарушения изменения со стороны сахара крови, а все остальное – это неправильное питание.

- Существует ли универсальный рецепт для тех, у кого проблемы с лишним весом?

- Подход в каждом случае индивидуальный. Выясняются причины возникновения лишнего веса. Проводится анализ крови на сахар, на гормоны, холестерин. И по итогам решается вопрос – просто изменение режима питания или необходима терапия, если есть изменения со стороны щитовидной железы или повышение уровня сахара.

Диетологи, как правило, не советуют соблюдать какую-то диету. Они дают рекомендации по рациональному питанию. Ведь диета – это всегда кратковременно. Наша задача – научить пациента правильно питаться. Постоянно. На всю жизнь.

- В чем основная причина лишнего веса?

- Чаще всего человек заедает стрессы. Хочется себя успокоить, поесть что-то сладенькое. Или жирную пищу. Переедание происходит на фоне стрессов, когда человек не в состоянии контролировать тот объем пищи, который он съедает. Приходит с работы уставший, взволнованный, голодный и может съесть очень много.

- Вопрос, как похудеть к лету – это самый распространенный по весне вопрос. Можно ли похудеть без диеты? Даже если у меня нормальный индекс массы тела, и мне не стоит худеть к лету, я все равно буду. И тысячи девушек тоже задумываются на эту тему. Возможно, это психологический прием: скинув пару-тройку килограммов, я буду чувствовать себя уверенней.

- Если при нормальном индексе тела вы хотите похудеть, то я бы вам посоветовала увеличить физическую активность. Выяснить, что вас не устраивает, и подтянуть мышцы там, где вам хочется. Может, это будет аквааэробика, бодифлекс, коньки, лыжи или плавание. В плане питания необходимо увеличить количество овощей и фруктов – это витамины и микроэлементы, необходимые организму. И это нужно не только тем, кто хочет похудеть к лету, но и тем, кто худеть не собирается.

Фото Марии Козловой

- Но весенние овощи и фрукты содержат не так много витаминов…

- Весной в рацион можно добавить поливитаминный комплекс.

- Некоторые ставят под сомнение эффективность разгрузочных дней. Правы ли они? Если делать разгрузочные дни, то как лучше все организовать, чтобы не навредить своему здоровью?

- Разгрузочные дни делать можно в выходной день один или два раза в неделю, если человек может уменьшить объем пищи. Чтобы не получилось так, что на следующий день он съест намного больше. Разгрузочный день – это тоже стресс для организма и на следующий день он может всё компенсировать. Необходимости в разгрузочных днях (обязательно и всем) я не вижу. Кому-то надо, кому-то можно, а некоторым они вообще противопоказаны.

Разгрузочные дни необходимы после застолий и праздников, если человек позволил себе съесть лишнего. Но разгрузочные дни не предполагают голодания. Лучше всего подходит для разгрузки кефирный, яблочный, мясной или творожный день.

- С какой цифры считается, что у человека избыточный вес?

- Индекс массы тела рассчитывается так: вес в килограммах делим на рост в метрах, взятый в квадрат. Если индекс начинается от 30, то это уже ожирение. 25-29 – это избыточный вес. 18-24 – это норма. Все, что меньше – дефицит массы тела.

- Существуют ли легальные и эффективные таблетки для похудения?

- В России зарегистрированы два препарата, которые прошли испытания. Но они не работают, если не соблюдать правильного питания и не подключить физическую активность. Эти препараты приучают человека правильно питаться. Если человек после отмены препаратов возвращается к прежнему образу жизни и питания, то все возвращается к прежним килограммам.

- Насколько эффективны БАДы, кофе и чай для похудения?

- Большой процент БАДов для похудения не только неэффективны, но еще и опасны. Чаи и кофе для похудения обладают слабительным и мочегонным эффектом. Благодаря им человек теряет жидкость. Тем самым создается эффект похудения. Весы показывают – минус два килограмма за день. Но жиры так быстро не уходят. Побочные эффекты БАДов могут проявляться со стороны желудка, сердца и психики. И лучше этими средствами не увлекаться.

- С какой скоростью уходят жиры?

- Когда человек настроен на снижение массы тела, то нужно взвешиваться один раз в неделю. Снижение в месяц на 3-4 кг – это хороший результат. Cнижение веса должно быть медленное, плавное, постепенное, чтобы не было эффекта бумеранга, когда вес возвращается.

- На самом деле нельзя есть после 18-00 или это миф?

- Полноценный ужин можно позволить себе за 3-4 часа до сна. В вечернюю трапезу не должно быть простых углеводов – сахара, меда, варенья, булочек, а также жирной пищи – колбасы, сосисок, сарделек, сыра. Предпочесть лучше куриное белое мясо с овощами или рыбу, двухпроцентный творог с 10-процентной сметаной. Если вы поужинали до 18-00, а ложитесь спать поздно, то можно незадолго до сна перекусить яблоком, выпить стакан кефира или ряженки. Морить себя голодом нельзя.

Фото Марии Козловой

- Каких продуктов лучше избегать, если хочешь похудеть?

- Человек поправляется за счет жирной и углеводистой пищи. Это сахар, мед, варенье, конфеты, булочки, пирожки. Сладкие йогурты, даже обезжиренные, лучше исключить из рациона, то же самое касается и творожков, глазированных сырков. Эти продукты содержат очень много сахара. В плавленых сырах много вредного жира.

Вообще не надо делать резких движений – всё убрать и худеть с понедельника. Убирать вредные продукты надо постепенно. Например, сначала исключить майонез. Он содержит много жира.

Когда вы едите салат с майонезом (например «Цезарь»), то получаете в одной порции 43 г жира. А всего в сутки нам надо 60 г жира. Арифметика простая. Это вкусно, но не очень полезно. Поэтому майонез лучше заменить нежирной сметаной или подсолнечным маслом. Суточная потребность в жирах – это три столовые ложки подсолнечного масла.

Откажитесь от жаренной пищи. Капусту лучше всего тушить, картошку и рыбу запекать в фольге, рукаве или готовить на пару. Она будет не только диетическая, но и вкусная.

Фото Марии Козловой

- Какие жиры самые вредные?

- Самые вредные жиры содержатся в свинине, колбасе, сосисках, сардельках. Сыр и выпечка тоже содержат большое количество жира. Так, в слоеном пирожке с яблоком содержится 18 г жира.

- Насколько опасны монодиеты вообще и белковые в частности?

- Белковые диеты опасны тем, что идет нагрузка на почки. Молодой организм, может быть, еще как-то справится, но все равно будут последствия. А в среднем возрасте и пожилом категорически нельзя увлекаться монодиетами. Все должно быть сбалансировано – белки, жиры и углеводы. Не будет жиров, будут гормональные проблемы, т.к. половые гормоны синтезируются из жиров.

Монодиет очень много. Но на такой диете человек может продержаться недолго. Вес снизится. Чем строже диета (это когда худеющие ограничивают себя во многих продуктах питания), тем быстрее он наберет вес при отмене диеты. Но снизить вес намного легче, чем его удержать. При возвращении к обычному питанию вес вернется да еще в плюсе.

Фото Марии Козловой

- Можно соизмерить продукты и необходимую физическую нагрузку, необходимую для того, чтобы они не отложились на талии или бедрах?

- Если человек готов и мотивирован на похудение, то только одной диеты не достаточно. После 30 лет замедляется обмен веществ, и чтобы его ускорить, необходимы физические нагрузки. Причем не от случая к случаю, а системные. Если вам нравится танцевать – пожалуйста, нравится плавать – пожалуйста. Главное, чтобы занятия были регулярными.

Пирожок слоеный с яблоком, который содержит 390 ккал, потребует от нас игры в баскетбол в течении часа или плавания в течении часа, полтора часа аквааэробики или быстрых танцев. Можно 45 минут попрыгать на скакалке. Хороший получается пирожок?

- Сейчас косметологи советуют для красоты и здоровья кожи пить горячую воду…

- Для желудочно-кишечного тракта горячая еда или напитки вредны. То же самое и с холодной водой. Если пить холодную воду, то человек не похудеет. Ускоряется прохождение пищи по желудочно-кишечному тракту, и она плохо усваивается и это тоже вредно для желудка. Вода должна быть комнатной температуры.

Фото Марии Козловой

- Как диетологи относятся к алкоголю?

- Отношение отрицательное. Пиво и водка очень калорийны. И похудеть, употребляя их, не удастся. В праздники диетологи разрешают качественное сухое и полусухое вино. Один фужер. Дело в том, что после употребления спиртных напитков усиливается аппетит, и очень хочется поесть. Человек в итоге съедает намного больше, чем необходимо.

- Сейчас человечество разделилось на тех, кто любит кофе и на категорических его противников. Что по этому вопросу думают диетологи?

- Если выпить чашку кофе утром, то никакого вреда он вам не принесет. Но если же это будет несколько чашек в день, то последствия могут быть серьезными. Не надо забывать, что кофе обладает мочегонным эффектом, что в свою очередь требует употребления большего количества воды. Кофе способствует выведению кальция из организма. А это прямая угроза возникновения остеопороза.

Фото Михаила Перикова

- Сколько жидкости нужно пить?

- Примерно два с половиной литра. Из них один литр – это чистая вода, а остальное – это чай, кофе, компот, суп и пр. Если вы хотите худеть, то надо убрать соки. Но опять же все индивидуально. Кто-то может выпить два литра, кто-то не может. У кого-то повышенное артериальное давление, у кого-то проблемы с почками.

- Есть ли диета для омоложения? Что нужно есть, а чего нельзя, чтобы скинуть не только лишние килограммы, но и пару-тройку лет?

- Если поискать, то такую диету можно найти. Чтобы оставаться молодой и красивой надо помнить, что в рационе должны быть овощи и фрукты. 4-5 фруктов в день. Но, к сожалению, в наших широтах это весьма проблематично. Обязательно употреблять морскую рыбу. Это скумбрия, камбала, горбуша и др. Она содержит полинасыщенные жирные кислоты, которые очень полезны для сосудов. Ограничения в белке тоже приводит к старению организма. Все должно быть сбалансировано. Мясо (нежирная говядина) – один или два раза в неделю, рыба – три-четыре.

Фото Марии Козловой