Новосибирские
новости
Городская волна
Все материалы
Подписывайтесь:

Я иду искать: где прячется «скрытая» соль, и в чём её коварство

В региональном управлении Роспотребнадзора напомнили, что физиологическая норма потребления соли в день для взрослого человека составляет пять грамм — это около одной чайной ложки. Именно столько соли нужно организму, чтобы поддерживать водно-минеральный баланс для проведения нервных импульсов и работы мышц. Однако 80% соли, употребляемой в течение дня, приходится на «скрытую соль». Где она прячется и почему не стоит превышать дневную норму — выяснили «Новосибирские новости».

Лариса Сокольникова
Лариса Сокольникова
22:25, 21 января 2025

Поваренная соль состоит на 40% из натрия и на 60% — из хлора. Оба минерала отвечают за регуляцию жидкости в организме человека. Кроме того, хлор входит в состав желудочного сока, а натрий необходим для работы мышц и нервной системы.

Чрезмерное употребление соли вредит сердечно-сосудистой системе, ослабляет иммунитет, приводит к гипертонии, отёкам, болезням почек, сухости во рту, ломкости костей. Чтобы избежать проблем со здоровьем, нужно научиться не подсаливать еду.

«Скрытая» соль находится в таких продуктах, в которых её быть почти не должно. Например, изначально её много в мясе, рыбе и яйцах. Мясные блюда, приготовленные без соли, уже содержат 3–4 грамма. Поэтому диетологи и повара не рекомендуют солить мясо или рыбу во время готовки.

В сосисках и колбасах содержится около грамма соли на каждые 100 грамм продукта. Примерно такое же количество соли есть в 100 граммах майонеза, а в соусах на его основе может быть ещё больше. В сырах, в зависимости от сорта, бывает до 2 грамм соли на 100 грамм продукта. Даже в хлебе содержится от 0,5 до 1 грамма.

Соль, которую мы сами добавляем в еду, составляет только 20% от общего количества потребляемой. Это значит, что если съесть бутерброд с колбасой и сыром, то всего за один приём можно быстро получить дневную норму соли.

Инфографика: 54.rospotrebnadzor.ru

Чтобы избежать передозировки, откажитесь от частого употребления полуфабрикатов и переработанных продуктов. Избегайте готовых соусов с высоким содержанием соли: кетчупа, французской горчицы и прочих. Солёный томатный сок из магазина замените свежими помидорами или делайте несолёный самостоятельно.

Специалисты не рекомендуют сильно солить воду при варке макарон, овощей или риса. При приготовлении супов и бульонов не используйте бульонные кубики, в них содержится очень много соли. Прежде чем добавить приправу к блюду, внимательно прочитайте этикетку, поскольку бывает, что в готовых смесях соль уже есть.

В качестве альтернативы соли в свой ежедневный рацион можно ввести пряные травы, специи, лимон, сок лайма, чеснок. Также подойдёт овощная соль.

Главные новости из жизни нашего города — подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках.

Что происходит

Благоустройство набережной ОбьГЭС выбирают жители Советского района Новосибирска

Прилёт рейса из Душанбе в Новосибирск задерживается на 29 часов

«Зрачки» для преемника телескопа Hubble сделали в Новосибирске

Двое подростков попали в больницу после ДТП на Титова

Девять пожаров случилось за сутки в Новосибирске

Если вы пропустили: умные турникеты, дворцовые тайны и фотоохота в парках

Сбор заявок на модернизацию контейнерных площадок начнут 2 июня

В «Меге» поселились 80 роботов: они готовят кофе и пожимают руку

Волна холода из Арктики уронит температуру в Новосибирске до нуля

Подготовку к зиме в СФО обсудили на совещании под руководством полпреда

Большой ремонт трамвайных путей на Серебренниковской наметили на 2026 год

Показать ещё