Городская волна
Настрой город для себя

Без коронавируса

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Городской треш

Сбросить
Новосибирские
новости
Настрой город для себя

Без коронавируса

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Городской треш

Сбросить
Городская волна
Все материалы
Подписывайтесь:

Пять пирогов августа

Навигация

Август — самый подходящий месяц для экспериментов с пирогами. Ведь так много вариантов начинок и добавок даёт нам природа Новосибирской области. Малина и вишня, крыжовник и щавель, свежие яблоки, чёрная смородина с приятной кислинкой — всё это смело можно брать и печь пироги на радость родне и друзьям. Ничто так не объединяет людей, как вкусная выпечка, ароматный кофе или душистый чай, а также неторопливые разговоры за вечерним столом на веранде.

Лариса Сокольникова
Лариса Сокольникова
09:00, 01 августа 2021

Шоколадный пирог со смородиной

Для теста:

  • 3 яйца
  • щепотка соли
  • 5 столовых ложек сахара
  • полпачки сливочного масла (растопить)
  • чайная ложка корицы
  • 3 столовые ложки какао
  • 2/3 стакана муки
  • чайная ложка разрыхлителя

Для начинки:

  • 1-2 стакана свежей смородины

Яйца взбить с сахаром и солью, добавить растопленное сливочное масло, просеянную муку, какао, разрыхлитель. Всё тщательно перемешать. Добавить смородину.

Духовку разогреть до 180 градусов.

В смазанную маслом форму вылить тесто и поставить в духовку на 30-40 минут. Готовность проверять сухой палочкой.

Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или смазать сметанным кремом.

dessert-3347906_1920.jpg
Фото: Pirkko Seitsenpiste, pixabay.com

Сладкий пирог из цельнозерновой муки с малиной

Для теста:

  • 4 яйца
  • щепотка соли
  • полстакана сахара
  • полстакана рафинированного подсолнечного масла
  • 2/3 стакана цельнозерновой муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 2 ст. ложки мака
  • стакан малины

Для заливки:

  • полстакана сметаны с 1 ст. ложкой сахара

Яйца взбить с сахаром и солью. Добавить масло, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем, мак. Всё тщательно перемешать.

Духовку разогреть до 180 градусов.

В смазанную маслом форму вылить тесто. На него равномерно распределить малину, а затем на малину также распределить сметану с сахаром.

Поставить в духовку на 25-30 минут.

raspberries-2665615_1920.jpg
Фото: Jill Wellington, pixabay.com

Пирог со щавелём

Для теста (на два пирога):

  • 1 стакан кефира (вчерашнего)
  • 1 ч. ложка соды
  • 4 стакана муки
  • 1 пачка (180-200 г) сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки сахара.

Для начинки:

  • 200-250 г свежих листьев щавеля
  • 4 ст. ложки сахара

В кефир всыпать соду на 10-15 минут. Тем временем просеять муку и потереть в неё на тёрке пачку масла. Добавить яйцо, соль, сахар, вылить кефир и замесить тесто. Тесто завернуть в плёнку и дать постоять в холодильнике полчаса.

Щавель порезать и смешать с сахаром.

Тесто разделить на две части. Каждую часть ещё пополам. Так получится два пирога.

Одну часть раскатать до диаметра формы для запекания, уложить в смазанную форму, сверху положить щавель, укрыть второй половиной теста. Чтобы начинка была не слишком жидкой, нижний слой теста можно посыпать манкой или картофельным крахмалом. Сделать сверху прорези в тесте, чтобы выходил пар и пирог не взорвался в духовке.

Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать 30-40 минут до золотистого цвета. Остудить.

sorrel-4163112_1920.jpg
Фото: ivabalk, pixabay.com

Песочный тарт с яблоками

Для теста:

  • стакан муки
  • щепотка соли
  • полпачки сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 ст. ложка сахара

Для начинки:

  • 4-5 яблок
  • 2-3 ст. ложки сахара
  • корица по вкусу
  • 1 ст. ложка сливочного масла

Для крошки:

  • ¼ пачки сливочного масла
  • полстакана муки
  • 1 ст. ложка сахара

Сделать песочное тесто: в муку порубить или потереть на тёрке охлаждённое масло, добавить яйцо, щепотку соли, сахар и собрать тесто в комок. Завернуть в плёнку и оставить на полчаса в холодильнике.

Тем временем яблоки порезать кубиками, посыпать сахаром и корицей и обжарить слегка на сливочном масле. Остудить.

Полстакана муки перемешать с сахаром и сливочным маслом, сделав однородную кондитерскую крошку.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Тесто раскатать и уложить в неглубокую форму. На тесто положить яблоки. Сверху посыпать крошкой. Выпекать 30-40 минут до золотистого цвета крошки.

pie-5601656_1920.jpg
Фото: congerdesign, pixabay.com

Пирог со сливами и крыжовником

Для теста: 

  • 1 стакан муки

  • щепотка соли 

  • полпачки сливочного масла

  • 1 яйцо 

  • 1 ст. ложка сахара

Для начинки: 

  • 1 стакан крыжовника

  • 3-4 сливы (мелко порезать)

Для сметанной заливки: 

  • 2 яйца 

  • 1 стакан сметаны 

  • 2 ст. ложки сахара

  • ванилин

Сделать песочное тесто: в муку порубить или потереть на тёрке охлаждённое масло, добавить яйцо, щепотку соли, сахар и собрать тесто в комок. Завернуть в плёнку и оставить на полчаса в холодильнике.

Тесто раскатать и уложить в смазанную форму. Высыпать сверху крыжовник и сливы, залить их смесью яиц, сметаны и сахара.

Духовку разогреть до 180 градусов.

Выпекать 30 минут до зарумянивания.

gooseberries-2522252_1920.jpg
Фото: photosforyou, pixabay.com

Подписывайтесь на нашу страницу в Facebook — будьте в курсе актуальных новостей Новосибирска.

Материал впервые был опубликован на сайте «Новосибирские новости» 6 августа 2018 года.

Что происходит

Четырёхполосную дорогу в Матрёшкином дворе откроют до конца года

Коротко: Вячеслав Ашурков о том, будет ли востребован платный мост

Новосибирских паралимпийцев поздравил с победой мэр Локоть

362 КОИБа готовят для выборов-2021 в Новосибирской области

Юго-Западный транзит развяжет Тёщин язык в Новосибирске

105 пунктов вакцинации откроют на выборах в Новосибирске

Почему убирают парковочные карманы — слушайте в прямом эфире на Горволне

Ещё 13 новосибирцев от 47 до 90 лет стали жертвами коронавируса

Обманутые дольщики Тульской опять вышли на голодовку к правительству

Холодная и ветреная погода вернётся в Новосибирск на выходных

Москва купит для Новосибирской области 33 машины скорой помощи

Показать ещё