Новосибирский дендролог советует горожанам не собирать берёзовый сок

Когда можно будет собирать берёзовый сок в Новосибирске

В Новосибирскую область пришла фенологическая весна — природа активно пробуждается от зимней спячки, у растений начался сезон вегетации, а значит, наступила пора собирать берёзовый сок. Однако дендрологи это занятие не одобряют и предупреждают о его опасности.

Мария Кандеева

19:05, 09 апреля 2025

«Состояние растений ухудшается, при неправильном заборе это может стать причиной гибели дерева. Брать берёзовый сок — неправильно, я не рекомендую. Но если вы всё-таки решили так сделать, то хотя бы дайте берёзе отдохнуть, пусть её раны затянутся», — говорит главный специалист лаборатории дендрологии Центрального сибирского ботанического сада СО РАН Татьяна Киселёва.

По словам эксперта, чтобы причинить минимальный вред дереву, нужно соблюдать технологию правильной «подсочки». Этот профессиональный термин предполагает высверливание небольших специальных резов на стволе под определённым наклоном к земле — примерно 100°.

Если под рукой нет сверла, можно использовать шило. Надрубы топором или ножом категорически запрещены.

1 / 5

Фото: nsknews.info

Перед тем как сделать отверстие для сока, необходимо выбрать подходящую берёзу. Она должна быть со здоровой корой и диаметром ствола не менее 20 сантиметров. После завершения сезона все повреждения обязательно надо закрыть.

Также важно помнить, что в городской среде деревья могут собирать из грунтовых вод вредные вещества. Особенно это актуально для насаждений, растущих в промышленных зонах и возле оживлённых магистралей. Такой сок не принесёт пользу и может негативно сказаться на здоровье.