Городская волна
Настрой город для себя

Без коронавируса

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Городской треш

Сбросить
Новосибирские
новости
Настрой город для себя

Без коронавируса

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Городской треш

Сбросить
Городская волна
Все материалы
Подписывайтесь:

«На носу что?»: семь фантастических идей для блинов на Масленицу

Не успели новосибирцы оглянуться, как наступила Масленица. А это значит, что пора начинать подкрепляться блинами и блинчиками. Разумеется, классические блины со сметаной, сливочным маслом или красной икрой никто не отменяет, а даже приветствует. Но всё же для тех, кто хочет чего-то экзотического, «Новосибирские новости» собрали семь необычных рецептов — пивные блины, омлетные блины, из картошки, печёночные блинчики, из гречневой муки с банановым припёком, шоколадные и блины-ассорти.

Лариса Сокольникова
Лариса Сокольникова
20:26, 29 Февраля 2020

Справка: Масленичная неделя в этом году начнётся 24 февраля и продлится до 1 марта. Затем у православных начинается Великий пост. Пасху будут праздновать 19 апреля.


Картофельные блины

IMG_2623.JPG
Фото: Михаил Периков, nsknews.info 

Картошку и лук очистить, измельчить в блендере до однородности, жидкость слить. Добавить молоко, соль, перец, муку и перемешать. Жарить на разогретом оливковом масле, выкладывая картофельную массу ложкой. Чтобы убрать излишки масла, выкладывайте блинчики на тарелку, покрытую бумажным полотенцем. Подавать горячими со сметаной.

Ингредиенты: картофель — 0,5 кг, лук репчатый — 1 шт., оливковое масло для жарки — 4 ст. ложки, молоко — 2 ст. ложки, пшеничная мука — 1 ст. ложка, соль и перец по вкусу.


Печёночные блинчики

IMG_2609.JPG
Фото: Михаил Периков, nsknews.info

Взять 150 г куриной или индюшиной печени, промыть холодной водой, обрезать всё лишнее. Измельчить печень с помощью комбайна или пропустить через мясорубку. Добавить яйцо и молоко. Всыпать муку, соль, специи и растительное масло. Жарить на растительном масле на слабом огне 4–5 минут с каждой стороны. Подавать горячими со сметаной или майонезом. Можно из этих блинчиков сформировать торт, промазав каждый слой майонезом, а верх украсить зеленью и оливками.

Ингредиенты: 150 г печени, 1 куриное яйцо, 250 мл молока, 4 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, 1/3 ч. л. соли, 1/3 ч. л. соды, специи.


Блины-ассорти

IMG_4050.jpg
Фото: Михаил Периков, nsknews.info 

Для таких блинчиков понадобится три вида муки — гречневая, ржаная и манка. Манку перемолоть в кофемолке и смешать с остальными видами муки. Добавить остальные сухие компоненты, перемешать. Влить кефир и добавить яйцо. Растопить сливочное масло и добавить его в тесто, как следует перемешать. Жарить на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Подавать можно со сметаной, сгущёнкой, растопленным сливочным маслом и вареньем.

Ингредиенты: гречневая мука — 4 ст. ложки, манка — 4 ст. ложки, ржаная мука — 4 ст. ложки, яйцо — 1 шт., сливочное масло — 50 г, кефир — 350 мл, сахар — 1 ст. ложка, соль — ¼ ч. ложки, сода — 1 ч. ложка, растительное масло для жарки.


Блины с банановым припёком

IMG_4792.JPG
Фото: Михаил Периков, nsknews.info 

Просеять гречневую и пшеничную муку. Немного подогреть сливки и развести в них дрожжи, затем всыпать муку. Поставит тесто в тёплое место на час-два. Добавить в тесто желтки, предварительно растёртые с сахаром и солью, затем оставьте тесто в тепле, чтобы оно ещё раз поднялось. Взбитые в крепкую пену белки добавить в тесто и аккуратно перемешать. Вылить тесто для одного блина на раскалённую и смазанную маслом сковороду. Положить сверху тонко порезанные бананы и залить их небольшим количеством теста, перевернуть.

Ингредиенты: гречневая мука — 1 стакан, пшеничная мука — 1 стакан, желтки — 3 шт, белки — 2 шт, сливки (15-20% жирности) — до нужной консистенции теста, сахар — 2 ст. ложки, соль — 1 ч. ложка, дрожжи — 30 гр, бананы, масло — для жарки.


Пивные блинчики

8C5A5989.jpg
Фото: Ростислав Нетисов, nsknews.info

Белки отделить от желтков, желтки растереть с сахаром. Добавить в них сметану и половину пива, перемешать. Всыпать муку, и постепенно вливать оставшуюся половину пива. Белки взбить в крепкую пену с солью. Добавить белковую массу в тесто, смешивать до однородности. Жарить на раскалённой сковороде, добавляя масло по необходимости. Подавать со сметаной, вареньем, икрой и другими добавками.

Ингредиенты: мука — 300 г, пиво — 0,5 л, яйца — 3 шт., сметана — 2 ст. ложки, сахар — 1 ст. ложка, соль — 1 ч. ложка, растительное масло для жарки.


Шоколадные блинчики

8C5A2666.JPG
Фото: Мария Козлова, nsknews.info

Растопить плитку шоколада на водяной бане. Соединить муку и какао-порошок, добавить половину молока, перемешать. Вторую половину молока подогреть и влить в шоколад. Растопить сливочное масло и добавить его к шоколадному молоку. Взбить яйца с солью и сахаром, добавить в тесто. Влить шоколадную массу в тесто, дать настояться два часа. Добавить коньяк, перемешать. Выпекать, как обычные блинчики. Подавать со сметаной, сгущёнкой или джемом.

Ингредиенты: горький шоколад — 80 г, какао-порошок — 1 ст. ложка, молоко — 0,5 л, мука — 200 г, яйцо — 3 шт., коньяк — 3 ст. ложки, сахарная пудра — 2 ст. ложки, сливочное масло — 40 г, щепотка соли.


Омлетные блинчики с начинками

IMG_4796.JPG
Фото: Михаил Периков, nsknews.info

Сырые яйца взбить с майонезом, солью и перцем. Обжарить блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон по несколько минут до готовности и румяности. В блинчик завернуть начинку. Для начинки: мягкий сливочный сыр размять вилкой, ветчину мелко нарезать и по отдельности смешать с измельчённым помидором и зеленью.

Ингредиенты: 6 крупных яиц, 3 ст. ложки майонеза, соль, перец по вкусу, растительное масло для обжарки. Для начинки: 100 гр мягкого сливочного сыра, 100 гр ветчины, 1/2 помидора, зелень.

Главные новости вашего города — подписывайтесь на нашу группу Вконтакте.

Что происходит

Онлайн-фестиваль «Авоська» для экофрендли пройдёт в Новосибирске

Уголовное дело экс-главы областной ГИБДД Штельмаха снова возобновили

Стартовал кубок по троеборью в конном спорте

Однажды в Новосибирске: запах революции, несравненная улица и держиморды

Парковка на улице Владимировской попадёт под запрет с 25 августа

На 300 тонн сократились вредные выбросы ТЭЦ-5 после ремонта энергоблока

Улицу Кошурникова сузят на месяц из-за ремонта теплотрассы

Переболевших COVID-19 новосибирцев учат дыхательной гимнастике

Ню и Сибирь: выставка пикантных фото откроется в «Подземке»

Бизнес-среда: как открыть своё дело во время пандемии коронавируса

Развитие общественного транспорта обсудят на «Городской волне»

Показать ещё