Новосибирские
новости
Городская волна
Все материалы
Подписывайтесь:

Как выбрать идеальную хурму в магазине

Карточки

Хурму ценят не только за великолепный вкус. Эта ягода ещё и полезна: она содержит большое количество антиоксидантов, много витамина С. Один плод массой 150 граммов может закрыть до 20% нашей суточной потребности в бета-каротине, а благодаря содержанию грубых волокон хурма — при умеренном употреблении, конечно — нормализует пищеварение. Самыми сладкими считаются представители семейства корольковых (например, сорт «Хиакуме»).

Новосибирские новости
Новосибирские новости
07:40, 14 октября 2024

Что ещё нужно знать, чтобы выбрать правильную хурму в магазине, и как довести её до совершенства в домашних условиях — рассказали в Роскачестве.

Вяжет — не вяжет

У этой ягоды много сортов, причём одни из них вяжут, а другие — нет. Невяжущие плоды обычно имеют круглую или слегка приплюснутую форму. Это, к примеру, популярный сорт «Королёк».

А по конической форме, напротив, чаще всего можно опознать плоды вяжущих сортов. Это свойство они теряют, когда полностью созревают и становятся мягкими, то есть когда их уже сложно транспортировать или длительно хранить. Именно поэтому созревшую хурму с такой «внешностью» практически невозможно найти в магазине.

Созрела или нет

Цвет плода должен быть насыщенным красно-оранжевым. Светло-оранжевая хурма, скорее всего, окажется невызревшей. Ещё один показатель спелости — высохшие околоплодные листочки. Идеально, если при ощупывании ягоды вы почувствуете, как слегка сдавливаете её. Очень твёрдые плоды, скорее всего, недозрелые, а слишком мягкие — переспевшие, хотя и очень сладкие.

Довести до совершенства

Избавить хурму от вяжущего вкуса в домашних условиях можно, если дать ей дозреть. Чтобы это сделать, нужно положить плоды в пакет и подержать несколько дней при комнатной температуре. 

Процесс созревания ускорится, если добавить в пакет яблоки или бананы (благодаря выделяемому из них этилену).

Также хурма перестанет вязать, если воздействовать на неё термически. Можно окунуть плоды в кипяток и дать после этого полежать несколько часов или оставить ягоды на некоторое время в тёплой воде. Но стоит помнить, что долгое пребывание в ней вымывает из хурмы витамины и другие полезные микроэлементы. Альтернативный метод — наоборот, заморозить ягоду.

Инфографика: nsknews.info

Что происходит

Оркестр под управлением новосибирского дирижёра застрял в Иране

Продажу билетов на авиашоу в Мочище открыли в Новосибирской области

Поход в баню подорожал на 11% в Новосибирской области

Авиарейсы из Новосибирска в Бухару возобновят осенью

Огнетушитель помог пожарному из Новосибирска раскрыть пол ребёнка

13 безопасных пляжей открыли для отдыха новосибирцев

Как выжить в жару: советы спасателей

Новосибирский зоопарк заручился поддержкой мэра Кудрявцева

Второй этап реконструкции аэропорта Толмачёво завершат в 2026 году

Пожар охватил два коттеджа на окраине Новосибирска в пятницу 13-го

О фестивале авторских пешеходных экскурсий расскажут на Городской волне

Показать ещё