{{news.content}}
{{news.date}}
{{news.section.name}}
Смотрите также
Сложно найти человека, который не любит клубнику. Эта сочная ягода не только радует вкусовые рецепторы, но и служит эффективным антиоксидантом и источником разнообразных элементов. В её состав входят витамины C, E, B9, железо, кальций, фосфор, йод, марганец, клетчатка, фолиевая кислота, каротин и пектин. Но как выбрать действительно безопасную ягоду, на какие характеристики обратить внимание при покупке, чтобы клубника принесла пользу, а не вред организму — рассказали в ФГБУ «ЦОК АПК».
Специалисты отмечают, что в процессе выращивания клубника подвергается многочисленным угрозам — от стеблевой нематоды и земляного клеща до разнообразных корневых инфекций. По словам специалиста Новосибирского подразделения ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» Ольги Широковой, для защиты растения от вредителей и заболеваний применяют инсектициды и фунгициды. Кроме того, чтобы ускорить рост культуры и созревание ягод, фермеры часто используют различные стимуляторы. При этом не всегда соблюдают установленные регламенты по применению химических препаратов. Поэтому есть клубнику из магазинов стоит с осторожностью.
«Превышенные дозы азотсодержащих удобрений при выращивании ягод могут привести к серьёзным проблемам со здоровьем. Особенно опасны остаточные вещества пестицидов, если их концентрация выше допустимых стандартов. В результате возможны не только отравления, но и нарушения функций ЖКТ, дыхательной системы и центральной нервной системы», — описывают риски в учреждении.
По наблюдениям экспертов, в интернете распространены различные теории о внешних признаках «опасной» клубники. Например, некоторые утверждают, что натуральная ягода оставляет красный след при контакте с поверхностями, в то время как обработанная химикатами якобы напоминает воск и не выделяет сок даже при добавлении сахара. На основании этих предположений рекомендуют замачивать клубнику в растворах для удаления предполагаемых вредных веществ.
Но профессионалы не согласны с распространёнными советами по самостоятельной оценке качества ягод, подчёркивая, что реальные параметры безопасности способен определить только лабораторный анализ.
Также специалисты советуют в идеале приобретать клубнику у местных производителей в сезон её созревания, поскольку такие ягоды не требуют консервации и длительной перевозки. При этом важно выбирать продавцов, которые имеют сертификаты качества и результаты проверок безопасности продукции.
При покупке ягод следует отдавать предпочтение спелым, целым и сухим. А ещё — принюхаться.
«Настоящая клубника обладает характерным ароматом без примеси посторонних запахов — убедитесь в этом при выборе», — добавляют в ФГБУ «ЦОК АПК».
