Фото: nstu.ru
Биологически активную добавку для укрепления иммунитета создают в НГТУ
Студенты НГТУ создают функциональный напиток с экстрактом зелёного чая. Суперполезный продукт поможет укрепить иммунитет.
Лидия Захарова
Как рассказали в пресс-службе Новосибирского государственного технического университета, в изобретении используют прогрессивную технологию микрокапсулирования. С её помощью обрабатывают экстракт зелёного чая, который затем добавляют в напиток, чтобы повысить его ценность Авторы уже протестировали разные основы для будущего продукта.
«Терпкие ягодные напитки были определены как оптимальные, поскольку их выраженный вкус эффективно маскирует горький и вяжущий вкус антиоксидантов зелёного чая, что позволяет использовать более высокие концентрации добавки без ущерба для сенсорных свойств», — представила разработку студентка магистратуры кафедры технологии и организации пищевых производств НГТУ НЭТИ Жибек Бактыбекова.
Она подчеркнула, что в напитке будет содержаться более 15 процентов от суточной нормы антиоксидантов — намного больше, чем в обычном зелёном чае. Это позволит укрепить иммунную систему и снизить риск развития сердечно-сосудистых, онкологических и других заболеваний.
Сейчас авторы проекта проводят доклинические испытания образцов.
«Мы надеемся, что наша разработка поможет улучшить качество жизни и здоровье населения, а также станет основой для дальнейших исследований в области функционального питания», — отметила Жибек Бактыбекова.
Напиток с соком клёна ясенелистного планируют запустить в продажу в Новосибирске. Рецептуру полезного суперфуда придумали учёные аграрного университета.
