Жизнь скоропортящимся ягодам продлил биогель из НГТУ
Разработка учёных НГТУ способна увеличить срок хранения плодов шелковицы до трёх дней вместо одного. Это позволит транспортировать ягоды на дальние расстояния.
Лидия Захарова
Как рассказали в пресс-службе Новосибирского государственного технического университета, уникальный состав, получивший название «Фруктогель», создали на основе полимеров растительного и животного происхождения. Сейчас специалисты исследуют все возможности применения препарата.
В частности, он помогает продлевать свежесть ягод и фруктов, при этом не влияет на их вкус и пищевые свойства. Средство испытали на плодах тутовника. Их выбрали не случайно: они очень полезны, содержат большое количество антиоксидантов, но плохо хранятся.
«Исследования показали, что „Фруктогель“ позволяет шелковице оставаться свежей три дня. За это время её можно транспортировать на дальние расстояния для продажи или переработки. При этом „Фруктогель“ позволил сохранить все полезные свойства ягоды», — рассказала руководитель проекта «Новые инженерные решения и искусственный интеллект для МедБиоПрома» Екатерина Литвинова.
Теперь учёные планируют проверить биогель на замороженных ягодах шелковицы, а также на свежей клубнике, малине, жимолости и косточковых культурах — персике, абрикосе.
В НГТУ подчеркнули, что «Фруктогель» уже зарегистрирован в качестве пищевой добавки. Официально подтверждено, что продукт безопасен и соответствует требованиям Евразийского экономического союза.
Ранее в техническом университете создали современное биоудобрение для быстрого роста овощей.
