Как приготовить шоколадный кекс из кабачка
Середина лета для дачников — время непростое, поскольку начинают созревать кабачки. Уже скоро они будут делать это массово, а огородники — готовить из них самые разнообразные блюда, параллельно пристраивая излишки родственникам, друзьям и коллегам. Что можно приготовить из кабачка? Да всё что угодно. Рагу, оладьи, икру, запеканку, омлет. Можно даже сварить варенье. «Новосибирские новости» представляют своим читателям необычный и в то же время простой, вкусный и полезный рецеп...
Лариса Сокольникова
В этом рецепте нет животных белков и жиров, поэтому он подойдёт веганам, вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Если же вы хотите приготовить непостный кекс, то замените в рецепте стакан воды на три яйца (их нужно как следует взбить), а растительное масло на сливочное (растопить полпачки).
Чтобы испечь брауни, нам понадобятся:
- небольшой кабачок;
- один стакан муки;
- полстакана сахара (можно больше или меньше — в зависимости от предпочтений по сладости);
- большая столовая ложка какао (с горкой);
- щепотка соли;
- чайная ложка разрыхлителя;
- чайная ложка корицы, щепотка ванилина;
- полстакана подсолнечного масла без запаха;
- стакан воды комнатной температуры;
- сахарная пудра для финальной посыпки.
Последовательность приготовления:
- Кабачок натереть на тёрке в отдельную тарелку.
- Все сухие ингредиенты смешать в миске.
- К сухим ингредиентам добавить масло и воду, всё тщательно перемешать.
- Затем добавить тёртый кабачок.
- Перемешать.
- Форму смазать растительным маслом и вылить в неё тесто.
- Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
- Готовность проверять зубочисткой (она должна выходить сухой).
- Кекс немного остудить в форме, а затем перевернуть на тарелку.
- Дать остыть, посыпать сахарной пудрой.
Кекс получается очень мягким благодаря кабачку. Кстати, в тесто можно добавить кислые ягоды — чёрную смородину, клюкву, бруснику.
