Городская волна
Настрой город для себя

Без коронавируса

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Городской треш

Сбросить
Новосибирские
новости
Настрой город для себя

Без коронавируса

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Городской треш

Сбросить
Городская волна
Все материалы
Подписывайтесь:

Японский повар научил сибиряков готовить онигири и рисовые бургеры

Гамбургеры из риса и онигири с российским лососем — японский шеф-повар Сибата Комей научил сибирских коллег готовить традиционные блюда и фастфуд Страны восходящего солнца.

Екатерина Карпенко
Екатерина Карпенко
18:52, 22 ноября 2021

В режиме онлайн Сибата Комей начинает готовить онигири. Параллельно на кухне в Новосибирске шеф и су-шеф пошагово дублируют его действия. Используют аутентичные продукты, чтобы блюдо не стало русифицированным и передавало вкус японской еды. Рис, например, привезли из восточной Азии.

«Мы его отварили. Сейчас будем заправлять, готовить рисовый бургер. Готовить карри с рисом и онигири. Это закуска. В Японии очень популярны рисовые бургеры. Они заходят в „Макдоналдс“. Это специальные котлеты из риса, которые обжариваются на сковороде, потом между ними помещается начинка», — объясняет шеф-повар Степан Брыжахин.

За столом только двое — остальные повара наблюдают и отмечают для себя особенности приготовления. Обязательно пробуют готовое блюдо.

Онигири — это порционные рисовые шарики с начинкой внутри. Напоминают наши пирожки. Три укуса — и о голоде на ближайший час можно забыть. Потому что каждая такая порция содержит приличное количество сложных углеводов, которые потом не скажутся на фигуре.

Также в меню на мастер-классе — суп с киритампо. По вкусу он напоминает харчо.

«Для предприятий общественного питания это очень важно. Потому что есть что посмотреть, чем поделиться, можно обменяться опытом. Хочется, чтобы в городе жили профессионалы, которые действительно любят своё дело и дорожат им. Сибирская гильдия шеф-поваров объединяет этот опыт и помогает молодым специалистам развиваться», — комментирует начальник управления потребительского рынка мэрии Наталья Чагина.

Возможно, скоро новые японские блюда появятся и в меню новосибирских ресторанов и будут приготовлены именно так, как это делают в Стране восходящего солнца. 

Как сибиряков учили готовить по-японски — смотрите в сюжете «Новосибирских новостей»:

Видео: nsknews.info

Что происходит

Как волейбольный «Локомотив» боролся за выход в финал четырёх

Главную городскую ёлку привезли на площадь Ленина в Новосибирске

37-летний мужчина и ещё 16 новосибирцев умерли от коронавируса

Концерт Аренского впервые сыграли для новосибирской публики

Новосибирцы проголосовали за велодорожки на площади Калинина

Убегающий от ГИБДД новосибирец устроил ДТП на въезде в Толмачёво

Бобров с реки Ельцовка оставили в покое до весны

Если вы пропустили: засвеченный Новосибирск, яшперица и руины у ЛДС

Новосибирск накроет порывистый ветер с метелью

Где будут убирать снег с 27 до 29 ноября в Новосибирске — список улиц

Роман с цеолитом: как геолог придумала есть камни для здоровья

Показать ещё