Городская волна
Настрой город для себя

Милый город

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Городской треш

Сбросить
Новосибирские
новости
Настрой город для себя

Милый город

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Городской треш

Сбросить
Городская волна
Все материалы
Подписывайтесь:

Японский повар научил сибиряков готовить онигири и рисовые бургеры

Гамбургеры из риса и онигири с российским лососем — японский шеф-повар Сибата Комей научил сибирских коллег готовить традиционные блюда и фастфуд Страны восходящего солнца.

Екатерина Карпенко
Екатерина Карпенко
18:52, 22 ноября 2021

В режиме онлайн Сибата Комей начинает готовить онигири. Параллельно на кухне в Новосибирске шеф и су-шеф пошагово дублируют его действия. Используют аутентичные продукты, чтобы блюдо не стало русифицированным и передавало вкус японской еды. Рис, например, привезли из восточной Азии.

«Мы его отварили. Сейчас будем заправлять, готовить рисовый бургер. Готовить карри с рисом и онигири. Это закуска. В Японии очень популярны рисовые бургеры. Они заходят в „Макдоналдс“. Это специальные котлеты из риса, которые обжариваются на сковороде, потом между ними помещается начинка», — объясняет шеф-повар Степан Брыжахин.

За столом только двое — остальные повара наблюдают и отмечают для себя особенности приготовления. Обязательно пробуют готовое блюдо.

Онигири — это порционные рисовые шарики с начинкой внутри. Напоминают наши пирожки. Три укуса — и о голоде на ближайший час можно забыть. Потому что каждая такая порция содержит приличное количество сложных углеводов, которые потом не скажутся на фигуре.

Также в меню на мастер-классе — суп с киритампо. По вкусу он напоминает харчо.

«Для предприятий общественного питания это очень важно. Потому что есть что посмотреть, чем поделиться, можно обменяться опытом. Хочется, чтобы в городе жили профессионалы, которые действительно любят своё дело и дорожат им. Сибирская гильдия шеф-поваров объединяет этот опыт и помогает молодым специалистам развиваться», — комментирует начальник управления потребительского рынка мэрии Наталья Чагина.

Возможно, скоро новые японские блюда появятся и в меню новосибирских ресторанов и будут приготовлены именно так, как это делают в Стране восходящего солнца. 

Как сибиряков учили готовить по-японски — смотрите в сюжете «Новосибирских новостей»:

Видео: nsknews.info

Что происходит

600-метровый ливневый коллектор начали строить на «Чистой слободе»

Улицы Новосибирска раскрасят художники-граффитчики со всей России

Во сколько обойдётся собрать ребёнка в школу

28 человек погибли на пожарах в Новосибирске с начала года

Дети из приёмных семей создают абстракцию для аукциона «Дети солнца»

Новосибирская строительная компания зашла на рынок Санкт-Петербурга

Разработчики проекта парка в пойме Ельцовки отказались от огородов

Самый приятный этап: как завершают стройку нового аэровокзала в Толмачёво

Воду на розлив из автоматов стали продавать на улицах Новосибирска

Власти опровергли дефицит лекарств от болезни Паркинсона в Новосибирске

Экскурсии на глубине 100 метров запустили в работающем карьере Борок

Показать ещё