Городская волна
Настрой город для себя

Без коронавируса

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Городской треш

Сбросить
Новосибирские
новости
Настрой город для себя

Без коронавируса

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Городской треш

Сбросить
Городская волна
Все материалы
Подписывайтесь:

Как приготовить тыквенный пирог: мастер-класс для повара-дилетанта

Если вы не любите тыкву, то это означает, что вы просто не умеете её правильно готовить. Мастер-класс по приготовлению тыквенного пирога провели Саша и Настя Поповы. Сёстры показали, как из простых и доступных продуктов испечь настоящий американский тыквенный пирог. На мастер-класс пришли люди самых разных возрастов, кто-то записывал в блокнотик каждый шаг, кто-то всей душой включился в процесс, закатав рукава.

Лариса Сокольникова
Лариса Сокольникова
08:13, 07 Октября 2020

Подготовить ингредиенты

Тыквенный пирог американцы традиционного готовят на День благодарения и Хэллоуин. Это вкусная и полезная выпечка, которую при желании может сделать даже кулинар-дилетант.

Для теста нужно взять стакан муки и полпачки сливочного масла. Масло размять вилкой, перемешивая с мукой. Добавить щепотку соли, соды на кончике чайной ложки и сахар, если любите послаще. Всю эту смесь перемешать руками до состояния сухой крошки. Добавить яйцо и замесить тесто.   

Скатать его в шар, а затем, сделав из него шайбу, завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на полчаса.

Приготовить начинку

Тем временем готовим начинку. Большие тыквы имеют волокнистую мякоть и подходят больше для супов или овощных блюд, поэтому для пирогов лучше всего брать тыкву среднего размера. Мякоть тыквы должна быть равномерного цвета.

Режем её на кубики или слайсы, кому как удобнее. Резать тыкву не так-то просто. Иногда встречаются такие экземпляры, которые впору рубить топором, потому что шкура у них очень твёрдая.

Порезанную тыкву кладём в кастрюлю и заливаем молоком так, чтобы она из него «выглядывала». Добавляем полстакана сахара. Для пряной начинки к тыкве нужно добавить корицы по вкусу (чайную ложку, например), сушёного имбиря пол чайной ложки и мускатного ореха треть чайной ложки. Если вам хочется более нежной начинки, то можно к тыкве добавить лишь ванилин и сахар.

Тыкву со специями довести до кипения, убавляем огонь и варим полчаса до полного размягчения. Снимаем кастрюлю с огня и немного остужаем. Затем погружным блендером начинку нужно измельчить до состояния пюре. В ней не должно быть комочков — структура должна быть равномерной.

Собрать пирог

Тесто достаём из холодильника, раскатываем тонким пластом и укладываем в форму. Накрываем пекарской бумагой, сверху можно насыпать фасоль или уложить гальку, припасённую летом на море или Алтае. Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку на пять минут.

Достаём корзинки для пирога, убираем бумагу с фасолью или галькой и, залив в форму начинку, отправляем обратно в духовку на полчаса.

Украшать американский тыквенный пирог традиционно принято взбитыми сливками. Но если таковых под рукой не оказалось, то можно дать волю своей фантазии. Для декора подойдут молотые орехи, шоколад или кондитерские посыпки. 

Тыквенный пирог подходит как для посиделок с кофе, так и для чаепития. Лучше всего заварить пряный чай с душистыми травами и сухофруктами, он не только согреет, но и подчеркнёт пряный вкус и пикантность тыквенного пирога.

Материал впервые был опубликован на сайте «Новосибирские новости» 27 октября 2016 года.

Показываем главное здесь и сейчас — подписывайтесь на Новосибирские новости в Instagram.

Что происходит

Новосибирцев зовут принять участие в создании бренда Академгородка

Колядовать по старинным обычаям научат новосибирцев в Доме на Каинской

Если вы пропустили: сало для ряженых, операция «Ёж» и фото нового моста

Больше 4000 новосибирцев заразились коронавирусом в транспорте

Где будут убирать снег 16, 17 и 18 января в Новосибирске — список улиц

15 новых минских автобусов выходят на маршруты в Новосибирске

22 крещенские купели оборудуют в Новосибирской области — список адресов

Открытый турнир по крокету пройдёт в Новосибирске: зовут всех желающих

История вопроса: как строят станцию метро «Спортивная» в Новосибирске

Новосибирские школьники с 18 января выходят на учёбу в очном режиме

Пять небоскрёбов построят в километре от вокзала Новосибирск-Главный

Показать ещё