Новосибирские
новости
Городская волна
Все материалы
Подписывайтесь:

Салат оливье: готовим по рецепту 1918 года

30 раков, три рябчика и паюсная икра — если сложить все эти ингредиенты, то получится настоящий салат оливье. Знаменитый француз Люсьен Оливье долгое время ревностно хранил в тайне настоящий рецепт приготовления своего коронного блюда.

Наталия Лавриченко
Наталия Лавриченко
19:05, 17 декабря 2024

Посетители ресторанов царских времён описывали, что салат оливье подавался так: проваренные филе куропаток и рябчиков перекладывали пластами желе, сделанного из бульона, и помещали по центру блюда. Вокруг выкладывали варёные раковые шейки и кусочки языка. Всю эту красоту поливали майонезным соусом. Украшали блюдо композицией из отварного картофеля и перепелиных яиц, которых в салате должно было быть столько же, сколько человек собралось за столом — на удачу. 

«Новосибирские новости» отыскали 106-летний рецепт легендарного салата.

oliv.jpg
Инфографика: nsknews.info

Что происходит

400 кустов фундука вырастил новосибирский фермер для шоколадной пасты

Пожарный извещатель спас жизнь матери и двоих детей под Новосибирском

S7 Airlines запускает прямые рейсы из Новосибирска в Геленджик

Город без окраин: на Петухова смонтируют крытый хоккейный корт с душем

Если вы пропустили: пролетарская поликлиника, умная улица и милые пятачки

Подрядчик сорвал ремонт дороги по нацпроекту под Новосибирском — УФАС

Новая эра дизайна: нейросети создадут картины в ЦК19

Грозы с дождём подходят к Новосибирску

Неизвестные цветы-компаньоны покажут новосибирцам на бесплатной экскурсии

Суд признал законным снос киоска у школы на Хилокской

Благоустройство сада Дзержинского заложат в бюджет города на 2026 год

Показать ещё