Новосибирские
новости
Городская волна
Все материалы
Подписывайтесь:

Рецепт новосибирской пекарни попал в Музей заквасок в Бельгии

Крафтовый пшеничный хлеб замешивают из муки и воды, формуют вручную и пекут на камне.

Новосибирские новости
Новосибирские новости
12:16, 02 декабря 2019

Технолог новосибирской пекарни «Брецель» передал свой рецепт в Музей заквасок хлеба в Бельгии, сообщили в пресс-службе компании.

Музей существует с 1994 года. В его библиотеке хранится 124 закваски от пекарей со всего мира. Российский рецепт попал в коллекцию впервые только в этом году.

Денис Муханов — автор серии уникальных заквасок для выпечки ремесленных хлебов.

«Необычность рецептов — в их абсолютной натуральности: мука, вода, опыт и мастерство. По этой технологии хлеб пекли в царское время. В России эти традиции были утеряны в 1900-х годах», — говорится в пресс-релизе.

Сеть магазинов-пекарен «Брецель» — российская франшиза с 2015 года. В Новосибирск пришла в октябре 2019 года.

Показываем главное здесь и сейчас — подписывайтесь на Новосибирские новости в Instagram.

«Рвущий ноздрю» хлеб по рецептам IX века показали на «Сибирской продовольственной неделе» в начале ноября.

Что происходит

Афиша Новосибирска: куда сходить в среду, 2 июля

Почему новосибирцы стали чаще тонуть — слушайте в прямом эфире Горволны

Как правильно разжигать мангал

Квартиры в новостройках Новосибирска подорожали на 3% за полгода

Шоколадный дом в Новосибирске: как попасть в рай для сладкоежек

Здесь добывают щебень с 1898 года: студенты спустились в карьер «Борок»

Имена должников по алиментам опубликовали в открытом реестре

Газоны восстановят ещё на шести улицах Центрального округа

Под сенью лип: на улице Орджоникидзе завершили высадку деревьев

152 участка дорог в Новосибирске отремонтируют по гарантии

Знак качества: 60 предприятий получили премию «Новосибирская марка»

Показать ещё