{{news.content}}
{{news.date}}
{{news.section.name}}
Смотрите также
Переход на доставку готовых блюд не спасёт рестораны в случае продления режима самоизоляции. Совладельцы нескольких заведений в Новосибирске рассказали о специфике работы во время пандемии коронавируса.
«Сейчас в ресторанах, которыми я занимаюсь, ситуация такая, что часть людей у нас не работает, потому что в принципе с момента закрытия у нас „отвалилась“ профессия официант. И я не знаю никаких волшебных способов, чтобы она продолжала существовать», — сетует совладелец винного ресторана «Библиотека» и хинкальной «Рэсторани» Наталья Ильина.
Сейчас рестораны выживают только за счёт доставки готовых блюд. Выручка при работе в таком режиме — максимум четверть от обычной. Её хватит только на то, чтобы выдать часть зарплаты сотрудникам и оплатить аренду помещений. С арендодателями рестораторам удалось договориться: платят меньше, чем обычно. В одной из сетей заведений официанты стали курьерами. Однако и здесь выручки хватает только на текущие расходы.
«Мы идём по такому сценарию, что если не платить ничего, кроме зарплаты и сырья — то мы при таких цифрах апрель проедем. Если карантин продлится дальше, то тут вопрос даже не того, как будут отпускать отрасли. А я вижу, что строительная отрасль и промышленные предприятия с 6 апреля начали работать. Мне важно, чтобы у наших гостей были деньги, когда это всё кончится. Я переживаю и болею за это», — делится впечатлениями совладелец ресторана «Аджикинежаль» и бургерной «Мясоруб» Олег Ионко.
Подробности — в сюжете «Новосибирских новостей»:
#Сделано в Новосибирске #Бизнес #Еда #Коронавирус #Финансы #Работа
