Городская волна
Настрой город для себя

Без коронавируса

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Городской треш

Сбросить
Новосибирские
новости
Настрой город для себя

Без коронавируса

Город Локтя

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Городской треш

Сбросить
Городская волна
Все материалы
Подписывайтесь:

Как выбрать самый вкусный шоколад

13 сентября на планете отметили Всемирный день шоколада. В честь сладкого праздника региональное управление Роспотребнадзора даёт советы новосибирцам, как не ошибиться при покупке заветной плитки.

Лариса Сокольникова
Лариса Сокольникова
16:35, 14 Сентября 2020

Избегайте заменителей какао-масла

Натуральный шоколад — это тот, что содержит какао-масло. Если в продукте какао-масло заменяют подсолнечным, соевым, хлопковым или пальмовым, то это не шоколад, а сладкая кондитерская плитка.

Смотрите на процентное содержание какао

Категория шоколада определяется процентным содержанием в нём какао. Чем выше процент, тем лучше шоколад, и вкус его более «горький».

Четыре вида шоколада

В зависимости от содержания молока шоколад делится на горький (в нём нет молока совсем), молочный, сливочный и белый (в нём нет какао-порошка).

8C5A5906.jpg
Фото: nsknews.info

Сухой хруст или сальное послевкусие

Качественный шоколад отличает сухой хруст при разламывании. Долька такого шоколада легко тает во рту, потому что температура плавления какао-масла составляет 32 градуса, чуть ниже нормальной температуры человеческого тела.

Сладкая плитка с трудом тает, ей приходится в буквальном смысле грызть, при этом на языке останется «сальное» послевкусие.

Не пугайтесь, если шоколад «поседеет»

При высоких температурах на шоколаде проступает «жировое поседение», когда какао-масло начинает частично плавиться и проступает на поверхности шоколада капельками или разводами. Потом оно застывает, образуя серые пятна. 

В холодильнике шоколад приобретает «сахарное поседение», поскольку при низкой температуре из него вымораживается вода, а на поверхность пятнами выступает сахароза.

Следите за сроком годности

Срок хранения шоколада напрямую зависит от количества содержащихся в нём жиров. Чем больше доля жиров, тем меньше он может лежать на полке. К самым скоропортящимся относятся сливочные сорта, шоколад с начинками и белый шоколад.

IMG_7630.JPG
Фото: nsknews.info

Следите за маркировкой

Маркировка на плитках шоколада, коробках и пачках с шоколадом должна содержать:

  • товарный знак, 

  • наименование предприятия-изготовителя, его местонахождение; 

  • наименование экспортёра, импортёра, страны и места происхождения; 

  • наименование продукта; 

  • состав основных компонентов; 

  • массу нетто; 

  • дату выработки; 

  • срок годности, условия хранения; 

  • информационные сведения о пищевой (белки, жиры, углеводы) и энергетической ценности 100 г продукта; 

  • обозначение стандарта (ГОСТ 6534–89), знак обращения на рынке (ЕАС).

Какой должна быть маркировка на диабетическом шоколаде

  • На этикетках диабетического шоколада дополнительно указывают: 

  • содержание ксилита (сорбита и др.) в граммах, 

  • общего сахара (в пересчёте на сахарозу) в 100 г продукта; 

  • надпись: «Употребляется по назначению врача»; 

  • суточную норму потребления ксилита (сорбита, маннита) — не более 30 г; 

  • символ, характеризующий принадлежность продукта к группе диабетических изделий.

Ешьте шоколад не чаще двух раз в неделю

Умеренное употребление шоколада повышает работоспособность, концентрацию внимания, стимулирует умственную деятельность. Антиоксиданты, входящие в шоколад, способствуют замедлению процесса старения, укрепляют иммунитет.

Поскольку шоколад — это очень калорийный продукт (в 100 граммах он содержит 544 ккал), взрослому здоровому человеку рекомендовано употреблять не более 50 граммов шоколада за один приём и не более двух раз в неделю. Педиатры не рекомендуют давать шоколад детям в возрасте до трёх лет. Это слишком тяжёлый продукт для детского желудка, и никакой пользы он не принесёт. Детям с пяти-шести лет рекомендуется до 20 граммов не более двух раз в неделю. 

Подписывайтесь на нашу страницу в Facebook — будьте в курсе актуальных новостей Новосибирска.

Что происходит

Не замерзать же: что делать, если не дали отопление в Новосибирске

Под берёзовым каркасом: сквер «Весна» расцвёл у ГПНТБ

Работу дачных автобусов продлили в Новосибирске

На академика СО РАН Асеева завели уголовное дело о крупном мошенничестве

Улицу Некрасова сузили на два метра из-за ремонта теплотрассы

Остановку автобуса и трамвая совместили на улице Петухова

Работает эвакуатор: ограничение парковки введут на улице Толстого

Сирены завоют 2 октября в Новосибирске

«Вектор» завершил клинические испытания вакцины от коронавируса

Пост ГИБДД на Октябрьском мосту демонтируют за ненадобностью

Комбикормовый завод построят в 2021 году в Новосибирской области

Показать ещё