{{news.content}}
{{news.date}}
{{news.section.name}}
Фестиваль еды пройдёт в Новосибирске с 10 по 25 июня. Его посвятят местным продуктам и исконно сибирским рецептам. По итогам фестиваля собираются установить мировой рекорд: полсотни шеф-поваров приготовят 1300 биточков из щуки.
Гастрономический фестиваль «Сибирская кухня» стартует в Новосибирске накануне Дня города и будет длиться две недели. Принять участие в нём смогут кафе, столовые, рестораны со всего Сибирского региона.
Участникам предстоит ввести в меню несколько сетов блюд сибирской кухни в традиционном или современном исполнении, рассказали организаторы фестиваля.
Из рыбы можно использовать щуку, осетра, стерлядь, муксун, омуля, нельму, чир, сиг, пелядь, хариуса, карася и налима. Сибирским мясом и птицей признаны утка, гусь, рябчик, олень, лось, бобёр, барсук, косуля, марал, медвежатина, баранина, говядина. Грибы — белые, грузди, лисички, сморчки, маслята. Ягоды — брусника, облепиха, клюква, черника, морошка, малина, земляника, костяника, водяника (шикша), черёмуха. В списке сибирских овощей — лук репчатый, свёкла, капуста белокочанная, редис, редька, репа, чеснок, огурцы, кабачки, тыква, горох зелёный, ревень, черемша, щавель, хрен. Мука — пшеничная, ржаная, гречневая, полбяная, конопляная. А орех в списке один-единственный: кедровый.
Стоимость сетов из трёх блюд для гостей будет составлять от 500 до 1500 рублей — определили организаторы фестиваля.
Приём заявок от предприятий общественного питания на участие в фестивале проводится с 22 мая по 5 июня на сайте.
С 10 по 24 июня будет проходить народное голосование, а также блюда оценят эксперты. В их числе — президент «Сибирской гильдии шеф-поваров и шеф-кондитеров», кулинарный блогер и ведущий телепередачи «Монастырская кухня», автор книг по русской национальной кухне Максим Сырников.
Подвести итоги и назвать лучших планируют в День города 25 июня. В этот же день будет заявлен мировой и национальный рекорд по приготовлению блюда сибирской кухни — 1300 биточков из щуки. Готовить их будут 50 шеф-поваров.
Главным блюдом станет 130-килограммовый торт. Принять участие в его приготовление сможет любой горожанин.
Еда — это не только энергетическая ценность и витамины. С помощью пищи люди общаются, снимают стресс, делают паузы и получают удовольствие.
