Городская волна
Настрой город для себя

Милый город

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Городской треш

Сбросить
Новосибирские
новости
Настрой город для себя

Милый город

Город в лицах

Городская история

Сделано в Новосибирске

Полезный город

Городской треш

Сбросить
Городская волна
Все материалы
Подписывайтесь:

Грядка в воздухе: как выращивают зелень без крупицы земли

Сити-фермы набирают популярность у новосибирцев. Вместо почвы — питательный раствор, а грядки поливают сами себя. Вырастить на них можно что угодно — хоть клубнику, хоть грибы. И не нужно возиться с прополкой. «Новосибирские новости» посетили одну из таких ферм, где зеленеют рукола, базилик и всевозможные салаты. Владелец Денис Ильин рассказал, за какое время может вырастить поле без конца и края, зачем покупает насекомых и как один зелёный микролистик способен заменить целую горсть редиса.

Наталия Лавриченко
Наталия Лавриченко
11:30, 31 марта 2023

Денис Ильин по профессии айтишник, закончил мехмат и практически всю сознательную жизнь с растениеводством был на «вы». В интернете как-то попалась статья про сити-фермерство. Решил тоже попробовать.

Сити-фермы ещё только набирают популярность. Хотя этим — только в более примитивном варианте — до сих пор занимаются наши мамы и бабушки, выхаживая рассаду на подоконнике под розовыми лампами.

KOMP4129_1.JPG
Виталий Ильин. Фото: Павел Комаров, nsknews.info

Выращивание растений на сити-фермах подразумевает создание особого микроклимата в специальных закрытых помещениях. Растут зелёные культуры в стерильных питательных растворах.

Городскую ферму по чертежам Дениса Ильина реализовала бригада инженеров. Сейчас он уже настолько вник во все технологии, что полностью отвечает за производственный процесс.

KOMP3903_1.JPG
Фото: Павел Комаров, nsknews.info

Если смотреть поверх зелёного поля, то кажется, что ему нет ни конца ни края. На стеллажах тянутся к свету несколько сортов базилика, салата и капусты, мангольд, рукола, щавель, кинза, мелисса.

По сути, это грядки, подвешенные в воздухе. На практике такое многоярусное сооружение можно установить в любом помещении — например, на старом заводе, на складе, в офисе или даже в контейнере для перевозки грузов.

Земля здесь не нужна. Вместо почвы — питательный раствор. Фермер замешивает его в специальной бочке, а оттуда он уже течёт по трубам и создаёт благоприятную среду для растений. Это минеральное удобрение. Никаких химикатов. 

KOMP4058_1.JPG
Фото: Павел Комаров, nsknews.info

Чтобы не применять опасные препараты для защиты зелени, фермеры покупают для таких теплиц полезные виды насекомых-энтомофагов. Они не причиняют вред растениям и человеку, зато охотно поедают вредителей. В Новосибирске энтомофагов выращивают в лабораториях НГАУ.

Обслуживает зелёные «угодья» сити-фермы автоматика. Даже погодные условия здесь полностью управляемы. Отрегулировать климат можно с помощью компьютера, всё направлено на получение максимального урожая.

 

«Это лучшее, что может случиться с вашей печенью»

От семечка до срезки зелёным салатам требуется примерно месяц. Дольше всех растёт шпинат — 45 дней.

KOMP4027_1.JPG
Фото: Павел Комаров, nsknews.info

Шпинат — это лучшее, что может случиться с вашей печенью — настолько он полезен, говорит фермер. Есть эту травку можно сырой или в тушёном виде, а можно заморозить впрок. Кстати, сок из шпината используют как природный краситель. Добавьте его в сливки, мороженое, сливочное масло, сметану или тесто — и удивите своих гостей.

KOMP3901_1.JPG
Фото: Павел Комаров, nsknews.info

А это — капуста Мизуна. На вкус что-то среднее между горчицей и руколой. Листья ажурные, кажется, что кто-то сидел и специально их вырезал ножницами. Мизуну можно выращивать даже у себя дома на подоконнике. Это растение тоже очень полезно: снижает холестерин, помогает справиться с анемией и весенним авитаминозом. А ещё это идеальный продукт для тех, кто следит за питанием: он содержит много клетчатки, даёт долгое ощущение сытости и не добавляет лишних сантиметров талии.

 

«Даже если наступит апокалипсис, они будут колоситься»

С недавних пор Денис Ильин на своей сити-ферме увлёкся выращиванием микрозелени. Малюсенькие росточки можно жевать уже через неделю после посадки. Растениеводы утверждают, что «малыши» полезнее, чем взрослая зелень. Количество витаминов увеличивается в десятки раз, вот поэтому так важно активизировать семечку и прорастить её на 3-7 см.

Смотрите, как красиво выглядит микрозелень редиса Санго. Такими листиками часто любят украшать свои блюда рестораторы. На вкус Санго достаточно острый, как если бы вы съели целую горсть редиски.

редис.JPG
Фото: Павел Комаров, nsknews.info

Для проращивания микрозелени нужны светодиодная лампа, войлочный коврик и семена. Процесс здесь тоже не зависит от погоды за окном. Денис Ильин использует метод автоматического подтопления: вода смачивает мат, на котором всходят зёрна. Насос подаёт её через заданные промежутки времени, присутствие человека не требуется. Даже если наступит апокалипсис, семена будут прорезаться и колоситься, шутит фермер.

В домашних условиях коврик со всходами нужно будет поливать самому. Первые два семядольных листочка уже считаются микрозеленью и готовы к употреблению.

 

Как создать свою сити-ферму

Для зелёных культур городские фермы подходят лучше всего, считают эксперты. Но можно выращивать и цветы, овощи, суперфуды. Привлекают инвесторов также фермы грибов, требующих небольшого ухода.

Если вы планируете открыть сити-ферму, нужно быть готовым к затратам. Придётся заплатить за аренду подходящего помещения, высокотехнологичное оборудование и его обслуживание. Одна из самых больших статей расходов — электроэнергия, так как «солнце» на сити-фермах светит и днём и ночью.

Аналитики Россельхозбанка оценивают общий объём вложений в этот бизнес в сумму от 1 млн до 10 млн рублей. Срок окупаемости такой фермы может достигать от двух до восьми лет.

Что происходит

Эскалаторы работают строго по графику — диспетчер метро Сергей Тинаков

Сессия совета депутатов Новосибирска 19 июня — трансляция

Страдающую от пробок улицу Гоголя обещают отремонтировать в срок

Есть вопрос к главе района: график июньских инфодней мэрии Новосибирска

Новосибирцы не хотят видеть своих детей блогерами

Стартовал приём заявок на конкурс видеосюжетов «Пишу историю города»

Глава Дзержинского района ответит на вопросы новосибирцев на Горволне

Семь мостов отремонтируют по нацпроекту в Новосибирске в 2024 году

Самые опасные места для купания назвали в Новосибирске

Кони на ладони: десятки фигурок лошадей выставят в краеведческом

Дополнительные маршрутки пустят до кладбищ Новосибирска на Троицу

Показать ещё