В Новосибирске состоится серия бесплатных кулинарных мастер-классов для самозанятых.
24-25 ноября шеф-повар, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири, основатель школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор» Николай Ильин проведёт мастер-класс «Суши».
Программа:
-
техника варки риса (промывание, соотношение риса и воды, время приготовления, особенности);
-
техника замеса риса (очистка, замешивание, остывание);
-
техника приготовления соуса для миксования риса;
-
приготовление базовых соусов: соевый, спайси, кунжутный, терияки;
-
разделка рыбной тушки;
-
разделка рыбного филе;
-
различие нарезки: saisake, tokio, hiroshima, kobe;
-
техника приготовления гункан суши: кани/сяке/унаги/тако/магура/эби;
-
техника приготовления хосомаки: сяке/тэка/унаги/каппа/авокадо.
Ссылка для регистрации: globaks.timepad.ru/event/2223790/
24-25 ноября шеф-повар, преподаватель школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор» Игорь Сизиков проведёт мастер-класс «Мясо».
Программа:
-
работа с альтернативными отрубами;
-
приготовление ростбифа и блюд из четырёх видов мяса;
-
приготовление мясных соусов.
Ссылка для регистрации: globaks.timepad.ru/event/2237301/
2-3 декабря шеф-повар, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири, основатель школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор» Николай Ильин проведёт мастер-класс «Родная кухня».
Программа:
-
чатни из черноплодной рябины;
-
варенье из лука с ростбифом;
-
картофельные клёцки с жареными огурцами;
-
айтопф по-степногутовски;
-
груздянка;
-
пожарские рыбные котлеты из щуки с перловой кашей;
-
карп в меду;
-
гусь на французский манер с фаршированным яблоком и запечённым сельдереем.
Ссылка для регистрации: globaks.timepad.ru/event/2237312/
3-4 декабря сыродел, преподаватель школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор» Зоя Пименова проведёт мастер-класс «Сыроварение».
Программа:
-
моцарелла;
-
буррата;
-
страчателла;
-
адыгейский;
-
брынза (домашний): классический и со специями;
-
чечил.
Ссылка для регистрации: globaks.timepad.ru/event/2237325/
Также записаться на занятия можно по телефону 286-68-78.
Обращаем внимание! Один человек может посетить только один мастер-класс.
Место проведения: «Гастроинкубатор» (Красный проспект, 17/1, третий этаж).
Проект организован при поддержке департамента инвестиций, потребительского рынка, инноваций и предпринимательства мэрии Новосибирска.