Готовить хосомаки, груздянку и страчателлу научат самозанятых

Смотрите также

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу. Мастер-класс

В Новосибирске состоится серия бесплатных кулинарных мастер-классов для самозанятых.

Новосибирские новости

17:50, 22 ноября 2022

24-25 ноября шеф-повар, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири, основатель школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор» Николай Ильин проведёт мастер-класс «Суши».

Программа:

• техника варки риса (промывание, соотношение риса и воды, время приготовления, особенности);

• техника замеса риса (очистка, замешивание, остывание);

• техника приготовления соуса для миксования риса;

• приготовление базовых соусов: соевый, спайси, кунжутный, терияки;

• разделка рыбной тушки;

• разделка рыбного филе;

• различие нарезки: saisake, tokio, hiroshima, kobe;

• техника приготовления гункан суши: кани/сяке/унаги/тако/магура/эби;

• техника приготовления хосомаки: сяке/тэка/унаги/каппа/авокадо.

Ссылка для регистрации: globaks.timepad.ru/event/2223790/  

24-25 ноября шеф-повар, преподаватель школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор» Игорь Сизиков проведёт мастер-класс «Мясо».

Программа:

• работа с альтернативными отрубами;

• приготовление ростбифа и блюд из четырёх видов мяса;

• приготовление мясных соусов.

Ссылка для регистрации: globaks.timepad.ru/event/2237301/

2-3 декабря шеф-повар, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Сибири, основатель школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор» Николай Ильин проведёт мастер-класс «Родная кухня».

Программа:

• чатни из черноплодной рябины;

• варенье из лука с ростбифом;

• картофельные клёцки с жареными огурцами;

• айтопф по-степногутовски;

• груздянка;

• пожарские рыбные котлеты из щуки с перловой кашей;

• карп в меду;

• гусь на французский манер с фаршированным яблоком и запечённым сельдереем.

Ссылка для регистрации: globaks.timepad.ru/event/2237312/

3-4 декабря сыродел, преподаватель школы кулинаров и рестораторов «Гастроинкубатор» Зоя Пименова проведёт мастер-класс «Сыроварение».

Программа:

• моцарелла;

• буррата;

• страчателла;

• адыгейский;

• брынза (домашний): классический и со специями;

• чечил.

Ссылка для регистрации: globaks.timepad.ru/event/2237325/

Также записаться на занятия можно по телефону 286-68-78.

Обращаем внимание! Один человек может посетить только один мастер-класс.

Место проведения: «Гастроинкубатор» (Красный проспект, 17/1, третий этаж). 

Проект организован при поддержке департамента инвестиций, потребительского рынка, инноваций и предпринимательства мэрии Новосибирска.

Не упускайте важное — подписывайтесь на наш канал в Telegram.

#Еда #Образование #Город знаний #Активный город