{{news.content}}
{{news.date}}
{{news.section.name}}
Блюда из пеляди, окуня и сазана представили в Новосибирске участники гастрономического фестиваля «Сибирская кухня». Шеф-повара из семи заведений города разработали авторские сеты из местных продуктов.
Бренд-шеф гастробара «Нюра» Вадим Прусаков приготовил блюда из сазана.
«Вкус этой рыбы очень яркий. Она пахнет тиной, но с этим можно работать. Можно подобрать такой набор специй, чтобы этот запах тины благородно звучал.
Этот сет для того, чтобы показать: вот есть прекрасная наша новосибирская рыба, очень вкусная, разнообразная, давайте её попробуем.
Может, кто-то дома потом захочет приготовить», — рассуждает участник фестиваля Вадим Прусаков.
Лучшие блюда выберут эксперты Сибирской гильдии шеф-поваров и посетители ресторанов. Победителей назовут 25 июня. В этот же день установят национальный рекорд: более 50 шеф-поваров приготовят 1300 биточков из щуки.
Подробности — в сюжете «Новосибирских новостей»:
