{{news.content}}
{{news.date}}
{{news.section.name}}
Смотрите также
В прошлом году на Центральном рынке в Новосибирске открыли гастрокорт. Это новый для нашего города формат — пространство, объединяющее несколько десятков заведений с едой со всего света. Сначала они занимали два этажа павильона, расположенного между купольными корпусами рынка, и часть веранды на крыше. В этом году концепт постепенно начал захватывать один из этих больших залов, там построили сцену и оборудовали уличную веранду. Как сейчас выглядит подросший гастрокорт — смотрите в фоторепортаже «Новосибирских новостей».
Этим летом большинство торговцев мясом, овощами и фруктами из большого зала Центрального рынка переехали в павильон «Восточный базар» и стеклянный №11, расположенные со стороны улицы Крылова. Осталось перевести ещё четыре торговые точки с сырами и сухофруктами. Для них сейчас готовят помещения.
Фото: Павел Комаров, nsknews.info
Как рассказал представитель службы безопасности рынка Александр, всё пространство большого купольного зала в итоге охватит гастрокорт — по периметру расположатся «корнеры» (заведения), а центральную площадку займут столы.
Фото: Павел Комаров, nsknews.info
На Центральном рынке уже начали готовиться к Хэллоуину. Посреди зала на мотоцикле в окружении оранжевых тыкв сидит в ожидании праздника мистер Франкенштейн. Выглядит уставшим.
Фото: Павел Комаров, nsknews.info
В июне в большом зале смонтировали профессиональную сцену. На неё перенесли белый рояль, который до этого стоял в первом зале гастрокорта. Кроме него там расположены ещё два инструмента. Живую музыку, в том числе и джаз, теперь на центральном рынке можно послушать каждый день, начиная с 11 утра, а в выходные можно под неё ещё можно и потанцевать.
Фото: Павел Комаров, nsknews.info
Большой зал, по оценкам службы безопасности, может вместить до 4000 человек. Так, на концерт популярного исполнителя Radio Tapok 19 августа на гастрокорт пришли более 2500 его поклонников. Организаторы не ожидали такого наплыва людей, но всё, к счастью, прошло благополучно.
Фото: Павел Комаров, nsknews.info
В администрации рынка отмечают, что гастрокорт — это максимально безопасная территория. Там везде камеры видеонаблюдения, которые не только «вас видят, но и слышат». На безопасности рынок не экономит.
Фото: Павел Комаров, nsknews.info
Из большого зала можно выйти на уличную веранду. Её оборудовали в этом году. Это такое приватное пространство, где вечерами включают потолок «звёздное небо» и танцуют аргентинское танго.
Фото: Павел Комаров, nsknews.info
По информации администрации рынка, сейчас на гастрокорте 135 заведений, которые представляют практически все кухни мира. Там можно камчатских крабов запить итальянским просекко и заесть армянскими кутабами. Мидии, рёбрышки, бургеры невероятных размеров и цветов, супы в съедобных стаканчиках, свежие сыры, хинкали и лапша со всеми видами мяса и даже те самые фрикадельки из IKEA. И готовит их тот самый повар, что работал в шведском ресторане — сириец Талал Оуите. Кстати, в его заведении можно попробовать и сирийские блюда.
Фото: Павел Комаров, nsknews.info
Одной из необычных точек гастрокорта можно назвать павильон, где пекут лаваш. Стены у него прозрачные, поэтому можно видеть весь технологический процесс. Как тесто раскатывают, как машина делает множество проколов, чтобы лепёшка не надулась в печи огромных пузырём, как потом опрыскивают лист водой и дают отдыхать. Медитативное зрелище не только для детей, но и для взрослых.
1 / 5
Самой экзотичной экзотикой нам назвали блюда из меню гастробара «Есенин», открывшегося в этом году. Это заведение замечаешь сразу, как заходишь, потому что его украшает огромный живописный портрет поэта. В меню много блюд из оленины и дикой рыбы. «В общем, Сеня, дичь!» — шутят на гастрокорте.
Фото: Павел Комаров, nsknews.info
Музыканты начинают играть на сцене большого зала в 11:00 каждый день. Затем, с перерывами на отдых, они меняются. По вечерам выступают джазовые коллективы. Служба охраны говорит, что сидячие места на таких концертах не так-то просто найти.
Фото: Павел Комаров, nsknews.info
Живая музыка звучит и на открытой веранде, расположенной на крыше рынка. Там тоже есть белый рояль, и когда на нём играют, то звуки долетают до ТРЦ «Галерея» на другой стороне улицы Гоголя. Этим летом площадь веранды увеличили в два с лишним раза. На обеих верандах установлены висячие кресла для релакса.
Фото: Павел Комаров, nsknews.info
Вы спросите — а где же ряды с фруктами, овощами и мясом, которые были в большом зале? Они, говоря современными терминами, релоцировались. Кто в стеклянный павильон № 11, кто в корпус «Восточный базар».
Фото: Павел Комаров, nsknews.info
Там до недавнего времени находилась знаменитая пловная «Три казана» с небольшой зоной кафе среди рядов фруктов и овощей. Минувшим летом кафе уступило место мясным рядам, а «Три казана» переехали в соседний павильон, на «Восток-Корт».
1 / 7
Эта площадка объединяет несколько заведений с общей тематикой — там можно отведать плов, шашлык, шурпу, манты и все остальные блюда, приехавшие в Сибирь с Кавказа и из Средней Азии.
Фото: Павел Комаров, nsknews.info
Напомним, что центральный рынок на пересечении Мичурина и Крылова в Новосибирске появился ещё в 1930-х годах. Современное здание построили в начале 80-х. Концепцию традиционного рынка начали менять в 2021 году. Летом 2022-го открыли первую очередь гастрокорта, взяв за основу опыт московского Даниловского рынка и гастрокорта «Депо».
1 / 15
Добавим, что формат гастрокорта и гастрохолла в Новосибирске намерены развивать и другие предприниматели. Так, застройщик ТЦ «Грани» сообщал о своих планах открыть на площади Маркса фудкорт площадью более 1000 кв. метров. В ТЦ «Калейдоскоп комфорта и уюта» до конца 2023 года планируют открыть пространство «Фуд-холл 6/1», где будут представлены более 30 гастрономических концепций.
