{{news.content}}
{{news.date}}
{{news.section.name}}
Производство водки в России за последние два месяца упало на треть. Производители алкоголя объясняют: это не пить стали меньше, это акцизы выросли. А вместе с ними и стоимость водки. В результате на рынке снова появился нелегальный алкоголь. В Новосибирске нашли из этого выход: самогоноварение в городе переживает очередное рождение. Всё больше людей увлекаются изготовлением спиртного в домашних условиях. Появилось даже общественное движение «Пью только своё». Его участники в интернете обмениваются рецептами браги, делятся тонкостями процесса перегонки. А современные самогонные аппараты делают уже в промышленных масштабах и продают в магазинах. Что это - пагубная привычка или просто хобби?
Это дистиллят, настоянный на дубовой щепе. По сути, коньяк, а по происхождению – самогон. Но Роман, Сергей, а вместе с ними и ещё десяток тех, кто причисляет себя к движению «пью только своё» категорически против употребления, нет не самогона, а этого слова. Отвергают его как пережиток прошлого, к тому же технологии домашней перегонки от примитивной скороварки со змеевиком сейчас ушли далеко. Из этих аппаратов уже не капает, а течёт дистиллят. «Коньяк - это дистиллят, виски - это дистиллят, текила - это дистиллят. Любой из этих напитков, в общем, можно получить дома. То есть это домашний продукт, это то, что вы делаете на свой вкус», - считает Роман Винников. Закон не запрещает гнать для себя, но продавать алкоголь, полученный дома, чревато. Однако традиционное самогоноварение сейчас переживает очередное рождение. Всё больше новосибирцев обмениваются рецептами браги, делятся секретами перегонки и отчистки. И своё хобби пагубным не считают. Сорокоградусная, спирт или коньяк собственного производства у них дома есть всегда, но это не мешает сохранять трезвость ума. Ведь употреблению предпочтителен процесс приготовления алкоголя. «Для людей, которые пьют по-взрослому, извините, этот процесс длителен и неинтересен. Им важен результат. Сразу. Здесь и сейчас. А процесс приготовления хорошего напитка крепкого занимает от месяца до нескольких лет», - говорит владелец предприятия по производству дистилляторов Николай Орлов. Николай Орлов три года назад побывал в Новой Зеландии и заразился идеей домашнего производства алкоголя. Там самогонный аппарат есть в каждой семье. Ситуация напоминает времена сухого закона в нашей стране. Это в советские годы из чего только и как только не делали самогонные аппараты. А теперь дистиллятор можно приобрести в специализированном магазине. Такие аппараты производство алкоголя в домашних условиях переводят на качественно новый уровень. По сути, получается ликёроводочный завод в миниатюре. Купить можно всё - от солода и особых дрожжей до фильтров и бутылок. Правда, хобби не из дешёвых. Аппарат стоит больше 10 тысяч плюс электроплита, сырьё, но ещё больше потратить придется времени. Сергей несколько лет путём проб, ошибок и, конечно, похмелья добивался совершенства. Из точных приборов под рукой только электронный термометр и спиртометр, всё остальное заменяют органы чувств. «Я на вкус, на цвет, на запах уже знаю, сколько нужно гнать, в каком месте заканчивать перегонку, чтобы не поймать так называемые хвосты», - рассказывает Сергей Андреев. Хвосты – это то, что идёт из аппарата после этилового спирта и ещё более вредно для печени. Но куда опаснее первые капли. Вопреки традициям прошлого, современные самогонщики «первач» не употребляют. Представители движения «Пью только своё» нашли, как им кажется, истоки вечной русской проблемы похмелья. Культуры пития в нашей стране нет только потому, что нет культуры приготовления алкоголя. А то, что продают в магазинах, по их мнению, не выдерживает никакой критики. В почти философском вопросе «пить или не пить?» они давно выбрали первое. Но с одной оговоркой – только своё. Смотрите программу «Новосибирские новости» на телеканалах «Регион ТВ» (пн-пт в 20.30), «Домашний» (пн-пт в 23.00) и «ТВ3» (вт-сб в 8.00) Программа «Новосибирские новости» на YouTube www.youtube.com/novosibirskieNovosti
