{{news.content}}
{{news.date}}
{{news.section.name}}
Смотрите также
Молодые учёные аграрного университета рассказали, чем может быть полезен сельскохозяйственный вредитель — мучной хрущ. Обычно чёрные жуки портят муку и крупы на хлебозаводах и мельницах. Однако в одной из лабораторий умеют делать муку из них самих.
Вернее, из личинок этого жука. Белка в таком природном сырье в разы больше, чем в бобовых или мясе. И это не единственный ценный ингредиент, как уверяют сотрудники университета.
«В личинках 80% белка. Это больше, чем во всех известных видах и насекомых в том числе. В них содержится хитин, он обладает противопаразитарным и фунгицидным действием. В хруще содержатся незаменимые аминокислоты. Жиры в хруще представлены омега-6 и омега-3 жирными кислотами, которые в определённой концентрации тоже полезны. Как ни глянь — со всех сторон прекрасное насекомое!» — рассказала технический директор проекта «Жуй хруща!» Владислава Масленникова.
Исследователи уже представили свои наработки в проекте «Жуй хруща!». Однако пока законодательство разрешает такие добавки только в кормах для животных.
Подробности — в сюжете «Новосибирских новостей»:
Муку из насекомых уже делают на сверчковой ферме — первой в России.
#Еда #Сделано в Новосибирске #Здоровье #Городское телевидение
