{{news.content}}
{{news.date}}
{{news.section.name}}
Под пристальным вниманием оказалось питание школьников — с началом учебного года стали чаще проверять столовые и комбинаты питания. Продукты проходят многоступенчатую систему контроля. В качестве товара заинтересованы и сами производители. Недобросовестные поставщики могут потерять не только деньги, но и репутацию.
На складах комбината питания полки не ломятся: товару не дают залежаться. Овощи хранятся не больше недели, молочные продукты отправляют по школам ежедневно. Комбинат питания в Калининском районе кормит детей из 61-й школы. Только картошки здесь чистят больше тонны в день.
«Бывает 200 пакетов по четыре килограмма, это 800, ещё бачки для верхней и школьной кухни. Итого: 1200 килограмм картошки», — говорит сотрудница муниципального учреждения «Комбинат питания» Наталья Дорушкина.
Первую партию любимой еды школьников — булочки, слойки, ватрушки — готовят ещё ночью, чтобы успеть к завтраку. Объёмы производства огромные, поэтому контроль качества соответствующий: ветеринарные инспекторы берут на анализ сосиски, колбасу и масло.
Поставщиков выбирает сам комбинат питания. В приоритете — местные производители. Картошка, капуста, колбасы, молоко — все своё, выращено и сделано в Новосибирской области.
По словам директора муниципального учреждения «Комбинат питания» Оксаны Ерлиной, в договорах прописывают, что раз в месяц производители предоставляют комбинату анализы, и эти анализы в рамках программы производственного контроля, который есть на комбинате питания, можно проверить, сдав их снова.
«На обед у нас суп куриный с клецками, гречка, азу», — комментирует заведующая столовой лицея №12 Марина Дворецкая.
А еще три вида горячего, два салатов и компот. В лицее №12 готовят сами — площади это позволяют. Детям предлагают только правильное питание, а чтобы ели полезное, повара иногда хитрят.
«Сначала добавили брусничного варенья, а с ним дети не стали есть, потому что горько. Добавили малинового варенья, и дети всю съели геркулесовую кашу», — рассказывает директор лицея №12 Наталья Конева.
Требования к поставщикам жёсткие. Если продукты некачественные, договор расторгнут.
«Если продукция будет некачественная, то вся экспертиза будет проходить за счёт поставщика, и мгновенно будет расторгнут контракт. Сейчас увеличились штрафные санкции, и, если поставщик будет поставлять некачественный товар, это очень сильно ударит как по его репутации, так и рублём», — подчеркнул начальник отдела контроля организации питания департамента образования мэрии Роман Попов.
Помогает контролировать качество и безналичная система оплаты: на комбинате питания в режиме реального времени можно увидеть, каких продуктов в школе не хватает, а каких — с избытком. Значит, товар приедет вовремя и не успеет испортиться. В следующем году такой системой оборудуют все школы города.
О том, как контролируют качество продуктов для школьных столовых, смотрите в сюжете «Новосибирских новостей».
