В Новосибирске начнут продавать шоколадный творог. Готовить полезный десерт планируют в комплексе «Толмачёвское». Но сначала там должны наладить производство молока. Коров в агрокомплекс завезли совсем недавно. Как бурёнки адаптируются к новым условиям, выяснили «Новосибирские новости».
Сметана, ряженка, кефир, масло — агрохолдинг «Толмачёвское» готов накормить новосибирцев полезными продуктами местного производства. Осталось построить молокоперерабатывающий завод. Запустить его планируют в 2020 году — как раз к этому времени новое поголовье коров, закупленных в Германии, будет давать около 7000 тонн молока в год. Пока же животные адаптируются к новому месту.
Бурёнки едят выращенный в этом же холдинге корм. Их здесь несколько сотен. Это немецкая порода — голштинская, отличающаяся высокой производительностью молока. Каждое такое животное стоит около 200 тысяч рублей. Здесь умеют считать деньги, поэтому работают по науке, совместно с учёными институтов СО РАН и аграрным университетом.
Оснащён коровник по последнему слову техники: мощная вентиляция, просторное помещение, где живут коровы. Что немаловажно, поддерживается уровень чистоты: корреспондентам тоже пришлось облачиться в специальный костюм.
Для будущих телят — профилакторий, для коров — родильный дом и доильный зал. Порядок здесь следующий: коровы заходят и попадают на так называемую карусель, где их ожидает машинное доение. Пока комплекс не работает, так как коровы поступили лишь в августе, и отелились из них лишь две. В промышленных масштабах его ещё предстоит испытать.
«Чтобы не потеряться на полках, мы должны чем-то отличаться. Поэтому мы нашли в Израиле фирму, которая нам обещает, гарантирует, что мы будем производить молоко, то, которое семидневное, но храниться оно будет 28 дней, и точно такие же характеристики иметь. Плюс мы ещё хотели бы выпускать — сам я такого ещё не видел — шоколадный творог», — поделился руководитель проекта «Толмачёвское» Александр Кытманов.
«Строительство молокоперерабатывающего завода в 2020 году, строительство откормочного комплекса мясного животноводства, переработки соответствующей. В том числе предприятие говорит, что они готовы идти в переработку зерна», — рассказал губернатор Новосибирской области Андрей Травников.
По мнению экспертов рынка, в регионе сейчас дефицит молокоперерабатывающих мощностей. При этом создать новое производство — не сложно, главная проблема в сбыте. В «Толмочёвском» её хотят решить, развивая собственную сеть магазинов. И продавать планируют не только с кисломолочные продукты, но и свой хлеб, и мясо.
Как производят молоко под Новосибирском — смотрите в сюжете «Новосибирских новостей»:
#Промышленность #Сельское хозяйство #Еда #Финансы #Городские финансы
