Новосибирские
новости
Городская волна
Все материалы
Подписывайтесь:

Рецепт новосибирской пекарни попал в Музей заквасок в Бельгии

Крафтовый пшеничный хлеб замешивают из муки и воды, формуют вручную и пекут на камне.

Новосибирские новости
Новосибирские новости
12:16, 02 декабря 2019

Технолог новосибирской пекарни «Брецель» передал свой рецепт в Музей заквасок хлеба в Бельгии, сообщили в пресс-службе компании.

Музей существует с 1994 года. В его библиотеке хранится 124 закваски от пекарей со всего мира. Российский рецепт попал в коллекцию впервые только в этом году.

Денис Муханов — автор серии уникальных заквасок для выпечки ремесленных хлебов.

«Необычность рецептов — в их абсолютной натуральности: мука, вода, опыт и мастерство. По этой технологии хлеб пекли в царское время. В России эти традиции были утеряны в 1900-х годах», — говорится в пресс-релизе.

Сеть магазинов-пекарен «Брецель» — российская франшиза с 2015 года. В Новосибирск пришла в октябре 2019 года.

Показываем главное здесь и сейчас — подписывайтесь на Новосибирские новости в Instagram.

«Рвущий ноздрю» хлеб по рецептам IX века показали на «Сибирской продовольственной неделе» в начале ноября.

Что происходит

Будут КНР и Мьянма: вице-мэр позвал на гастрофест «В Сибири — есть!»

На аллее улицы Ильича убрали пни и начали замену грунта

На куполе НОВАТа появились необычные конструкции

Переживший зиму в Новопичугово газон уложили в новом сквере на Эйхе

Продлили ремонт теплосети на Новогодней: автобусы ходят в объезд

О крестьянском восстании в Колывани расскажут на Городской волне

Мэр Кудрявцев: «1 сентября откроем школу №222 на улице Кубовой»

Мэр Кудрявцев высказался о борьбе города за звание культурной столицы

Необычную глиняную вазу с цветами в технике Тиффани изготовили в НГТУ

Мэр Кудрявцев: библиотека имени Некрасова станет модельной этой осенью

На проект благоустройства Тимирязевского сквера заложили почти 5 млн

Показать ещё