{{news.content}}
{{news.date}}
{{news.section.name}}
В воздухе уже отчётливо пахнет мандаринами. Значит, Новый год не за горами. Специально к приближающимся праздникам в Роскачестве исследовали разные виды мандаринов. А Роспотребнадзор подготовил памятку — как их различать. «Новосибирские новости» изучили всю «мандариновую» историю и составили инструкцию по правильному выбиранию и поеданию праздничных цитрусовых.
Выбирайте красивые плоды — без гнили и пятнышек на кожице. Обходите стороной мандарины с плесенью и вмятинами на кожуре. Они означают, что фрукты уже начали подгнивать.
Ещё один мандариновый недостаток — слишком много воздуха между кожурой и мякотью. Такие мандарины обычно называют пухлыми. Во-первых, эти плоды легче повредить, во-вторых, пухлыми они могут быть просто потому, что залежались.
Не все мандарины одинаковые, как бы ни казалось на первый взгляд. Есть, например, гибрид апельсина и мандарина. Этот фрукт называется «клементин». Клементины считаются самыми вкусными, сладкими и сочными из цитрусовых гибридов. Распознать их можно по немного приплюснутой форме. В России такие фрукты продают с октября.
Раньше других на прилавках появляются марокканские мандарины. Они не очень сладкие, с красноватой мякотью. Обычно в них нет косточек.
Ещё есть сорт «Сатсума». Это настоящие мандарины, не гибриды. Идентифицировать их можно по размеру и весу: они некрупные (до 30 грамм). Как правило, эти мандарины кислые или кисло-сладкие, без косточек, с рыхлой бугристой кожурой, грубой мякотью, дольки часто разного размера. Фрукты этого сорта созревают с ноября по декабрь.
Есть такой миф, что мандарины на веточке с листочками — самые свежие, только что сорванные. Не верьте. Это всего лишь маркетинговый ход. На самом деле веточка и листик мандаринового дерева очень долго сохраняют свой зелёный цвет и отнюдь не служат маркерами свежести плодов. Просто в таком виде продавцам проще всего реализовать свой товар.
В мандаринах их попросту нет. Цитрусовые растут на дереве, поэтому не получают тех вредных веществ, которые могут накапливаться в почве. К тому же лимонная кислота, входящая в состав плода, нейтрализует вредные соединения, выступая в качестве природного «противоядия».
Мандарины обрабатывают воском, и это не секрет. Воск сам по себе не опасен, говорят специалисты Роскачества. Им покрывают фрукты, чтобы те не плесневели при транспортировке и дольше сохраняли аппетитный вид. Чтобы снять эту плёнку, достаточно дома помыть плод обычной тёплой водой с мылом.
Впрочем мыть фрукты нужно не только из-за воска. Бумагу, в которую могут заворачивать некоторые мандарины, тоже пропитывают специальным составом от гнили и плесени. Тару под фрукты обрабатывают антисептиком, который может попасть на кожуру.
Если вы решите купить мандарины заранее, постарайтесь хранить их правильно. Не дайте фруктам засохнуть. Натрите кожицу растительным маслом и поместите их в холодильник. Обязательно снимите с мандаринов полиэтиленовый пакет и переложите их в сетку. Если на веточках есть листочки, не обрывайте — так фрукты сохранятся дольше.
#Полезный город #Инструкция #Новый год #Еда #Потребительский рынок
