Блюда сибирской кухни учат готовить поваров из Новосибирска. Им не только раскрыли секреты рецептов, но и рассказали об истории русской кухни. Кулинары повышают мастерство в преддверии молодёжного чемпионата мира по хоккею 2023 года. Как правильно варить настоящие щи — узнали «Новосибирские новости».
Павел — шеф-повар. Любит кулинарию с самого детства. Смеётся, что сжёг немало продуктов, но ужин для родителей готовил даже в первом классе. Сегодня Павел узнаёт секреты аутентичных сибирских блюд на практическом семинаре.
«Мы каждый день чему-то учимся. Кулинария не стоит на месте — всегда что-то новое, новые тенденции, новое развитие, новое обучение в других странах, новое обучение на новых проектах», — поделился шеф-повар Павел Зубарев.
Поваров и других работников общепита учит специалист по блюдам русской кухни Максим Сырников. Он не только показывает, как нужно готовить, но и рассказывает историю русской кухни. Объясняет: сибирская кухня — это сочетание блюд коренных народов и самых древних кулинарных традиций.
«Между сибирской кухней и, предположим, уральской ничего подобного нет. То есть да, есть свои отличия, есть свои продукты, есть свои блюда, которые не знакомы жителям других регионов, но всё-таки это всё в едином фарватере традиционной русской кухни», — рассказал президент Сибирской гильдии шеф-поваров Максим Сырников.
А к молодёжному чемпионату мира для гостей Новосибирска даже сделают специальный буклет с названиями русских блюд и адресами, где можно их попробовать.
«Хотим удивить иностранных и не только иностранных гостей города именно кулинарными гастрономическими чудесами. Если турист приезжает в такой аутентичный регион, как Сибирь, конечно же, он должен ещё и гастрономическим туризмом здесь позаниматься точно», — объяснил начальник управления потребительского рынка мэрии Новосибирска Виталий Витухин.
Повара уверены: сибирская кухня — это очень вкусно. И интересна она будет не только иностранным гостям, но и самим новосибирцам.
Чем сибиряки будут потчевать гостей чемпионата — смотрите в сюжете «Новосибирских новостей»:
#Еда #Сделано в Новосибирске #Милый город #Культурный город #Активный город #Фотогалерея