{{news.content}}
{{news.date}}
{{news.section.name}}
Блюда сибирской кухни учат готовить поваров из Новосибирска. Им не только раскрыли секреты рецептов, но и рассказали об истории русской кухни. Кулинары повышают мастерство в преддверии молодёжного чемпионата мира по хоккею 2023 года. Как правильно варить настоящие щи — узнали «Новосибирские новости».
Павел — шеф-повар. Любит кулинарию с самого детства. Смеётся, что сжёг немало продуктов, но ужин для родителей готовил даже в первом классе. Сегодня Павел узнаёт секреты аутентичных сибирских блюд на практическом семинаре.
«Мы каждый день чему-то учимся. Кулинария не стоит на месте — всегда что-то новое, новые тенденции, новое развитие, новое обучение в других странах, новое обучение на новых проектах», — поделился шеф-повар Павел Зубарев.
Поваров и других работников общепита учит специалист по блюдам русской кухни Максим Сырников. Он не только показывает, как нужно готовить, но и рассказывает историю русской кухни. Объясняет: сибирская кухня — это сочетание блюд коренных народов и самых древних кулинарных традиций.
1 / 16
«Между сибирской кухней и, предположим, уральской ничего подобного нет. То есть да, есть свои отличия, есть свои продукты, есть свои блюда, которые не знакомы жителям других регионов, но всё-таки это всё в едином фарватере традиционной русской кухни», — рассказал президент Сибирской гильдии шеф-поваров Максим Сырников.
Поваров учат, как правильно готовить настоящие сибирские щи. Бульон обязательно варят на утином мясе. А капусту добавляют только квашеную. Щи по такому рецепту совсем скоро появятся во многих заведениях Новосибирска.
А к молодёжному чемпионату мира для гостей Новосибирска даже сделают специальный буклет с названиями русских блюд и адресами, где можно их попробовать.
«Хотим удивить иностранных и не только иностранных гостей города именно кулинарными гастрономическими чудесами. Если турист приезжает в такой аутентичный регион, как Сибирь, конечно же, он должен ещё и гастрономическим туризмом здесь позаниматься точно», — объяснил начальник управления потребительского рынка мэрии Новосибирска Виталий Витухин.
Повара уверены: сибирская кухня — это очень вкусно. И интересна она будет не только иностранным гостям, но и самим новосибирцам.
Чем сибиряки будут потчевать гостей чемпионата — смотрите в сюжете «Новосибирских новостей»:
#Еда #Сделано в Новосибирске #Милый город #Культурный город #Активный город #Фотогалерея
