{{news.content}}
{{news.date}}
{{news.section.name}}
В новосибирской областной библиотеке открылось кафе с домашней кухней «Мамин Сибиряк». Здесь можно коротать время с книжкой и есть, забравшись с ногами на подоконник. Официально кафе начнет принимать посетителей с понедельника, 23 января.
«Сейчас читатели хотят не просто приходить и брать книги в библиотеке, как раньше. Библиотеки становятся местом для общения, отдыха и если в библиотеке есть кафе, то человек не станет уходить, если захочет перекусить или выпить кофе. Он сможет взять с собой книгу, спустить на кухню, заказать себе обед», — рассказала директор библиотеки Светлана Тарасова. В библиотечном кафе будут кормить исключительно домашней едой, пообещал шеф-повар заведения Денис Квач. «Это знакомые всем блюда с детства: каши, котлетки, супчики и кисели. Все привычное, как если бы ты пришел домой к маме или бабушке», — говорит повар. Концепция кафе заключается в его названии. «Мамин Сибиряк» можно расценивать и как фамилию писателя — недаром же кухня находится в библиотеке. А можно интерпретировать, как сибиряк, который любит мамину еду. Владелец кафе Вячеслав Яковлев говорит, что намеренно планировал сделать заведение в домашнем, местном формате. «Итальянцы ходят в траттории, во Франции — у них свои местные бразери. Пусть и сибиряков будет такое же место, чтобы пришел, заказал глинтвейн, взял со стеллажа книжку, залез с ногами на подоконник, закутался в плед, и смотри себе, как за окном падают снежинки», — добавляет ресторатор. В меню библиотечного кафе действительно привычные домашние блюда, но все с ресторанным прочтением. Например, обычная перловка в свекольно-сливочном соке превращается в перлотто, а традиционные пельмени варятся на зеленом чае и поливаются копченой сметной. Средний чек в кафе на одного человека составит порядка 650 рублей.
Фото Павла Комарова
Фото Павла Комарова
Фото Павла Комарова
Фото Павла Комарова
