Ведущий австралийский журнал Essentials Magazine Australia, пишущий об отелях, ресторанах и барах, об искусстве и дизайне, публикует обзоры продуктов питания, рейтинги вин, рецепты различных блюд. Один из своих фоторепортажей издание посвятило винному бару, расположенному в центре Новосибирска.
В своём репортаже австралийский журналист Джейми Дюррант не только рассказал и показал, чем кормят и поят в баре Pardon My French, но и в целом коснулся истории нашего города, объяснил австралийцам, что же такое современная Сибирь.
«Мы приехали к относительно прохладной температуре −31 градус, которая быстро просочилась в наши кости. Российское суеверие по понятным причинам связывает этот ужасный холод, который большинству австралийцев трудно понять, со злыми духами», — сообщает австралиец.
Он пояснил, что столица Сибири Новосибирск — это место, где можно найти множество уникальных советских секретов, а также крупных военных мемориалов и фресок, коллекций эклектичного искусства, смелой и дерзкой архитектуры.
По его словам, для большинства австралийцев слово «Сибирь» неизбежно вызывают в памяти страшные мысли о ГУЛАГе, соляных шахтах и обширных открытых равнинах, подвергшихся воздействию смертельно опасных морозов. Хотя ужасные дни сталинского режима уже позади, Сибирь зимой замерзает, когда арктические ветры охлаждают её до температуры от −30 до −60 градусов по Цельсию. Сибирь, которая теперь свободно открыта для туристов, вполне может стать одним из самых диких и увлекательных туристических направлений для жителей Запада, уверен Джейми Дюррант.
«Винный бар Pardon My French расположен в оживлённом промышленном центре Сибири — в Новосибирске. Это позитивный свет, маяк цивилизованного современного творчества и стиля. Но для шеф-повара и владельца Франсуа Фурнье это было нелегко.
Но Франсуа показал, что всё возможно, — пишет австралийский журналист. — Я чуть не упал со стула, дегустируя борщ Франсуа с красным вином, увенчанный свиным ребром барбекю. Это жидкое блаженство, богатое, шелковистое во вкусе, кисло-сладкое, сложное и ароматное. Потягивание этого супа сродни плавающему в облаках мягкому ясному сну. Я мог бы купаться в этом борще или пить его весь день».
Кроме адаптированного французом борща на австралийца произвёл впечатление и чай Саган-даля, который подают в баре. «Это маленький очень красивый вечнозелёный цветущий кустарник, произрастает в близлежащих горах Алтая, а также вокруг сибирского озера Байкал. Коренные племена Восточной Сибири издавна использовали траву в качестве натурального лекарства для лечения болезней сердца, нервов и желудка, в качестве мочегонного средства и для снижения температуры», — объяснил он.
Джейми Дюррант спросил Франсуа, не скучает ли он по родной Франции с её божественными сельскими пейзажами и свежими продуктами. Он рассказал, что сходил с ума, живя в квартире в центре Новосибирска. Но затем они с женой решили переселиться в Советский район, в часе езды от города. «Здесь есть большой лес, который я могу исследовать, и Обское море рядом. Я чувствую, что могу по-настоящему расслабиться там — это прекрасное место для жизни», — добавил Франсуа.
Журналист пояснил своим читателям, что Обским морем сибиряки называют Новосибирское водохранилище. «Это рукотворное озеро размером примерно в шесть раз больше австралийского озера Хьюм. Из-за просторных песчаных пляжей это популярная зона отдыха летом, когда температура может достигать 30 с лишним градусов по Цельсию. Нет, в Сибири не всегда холодно!», — подчеркнул он.
Полностью репортаж можно прочитать по ссылке.
#Еда #Сделано в Новосибирске #Культурный город #Потребительский рынок